Prehrana in recepti
Barfi – okusna in enostavna indijska sladica
Barfi je ena izmed najbolj priljubljenih in cenjenih indijskih sladic, ki s kremasto teksturo in raznovrstnimi okusi vedno znova osvaja ljubitelje sladkarij.
Barfi je priljubljena indijska sladica, ki s svojo gostoto, mlečnostjo in raznolikostjo okusov osvaja ljubitelje sladkega po vsem svetu. Gre za neke vrste indijski fudge ali trdo mlečno sladico, ki se pripravlja iz kondenziranega mleka in mleka v prahu, obogatena pa je lahko z različnimi dodatki, kot so oreščki, čokolada ali sadje.
V nadaljevanju vam predstavljamo preprost recept za barfi s kombinacijo arašidovega masla, ingverja in čokolade, ki bo zagotovo navdušil vse ljubitelje sladkega.
Sestavine
- 20 g neslanega masla
- 400 g kondenziranega mleka
- 100 ml smetane za stepanje
- 4 žlice gladkega arašidovega masla
- 200 g mleka v prahu
- 60 g nasekljanih pistacij
- 75 g temnih čokoladnih kapljic
Priprava
- Stopite maslo: V srednje veliki kozici na nizki temperaturi stopite neslano maslo.
- Dodajte mokre sestavine: Ko je maslo stopljeno, dodajte kondenzirano mleko in smetano za stepanje. Mešajte, da se vse sestavine dobro povežejo.
- Vmešajte arašidovo maslo: V mešanico dodajte arašidovo maslo in mešajte 1-2 minuti, da postane masa homogena.
- Postopoma dodajte mleko v prahu: Med stalnim mešanjem postopoma dodajajte mleko v prahu, dokler masa ne postane gladka in dobi konsistenco fudgea.
- Obogatite z okusi: V mešanico vmešajte večino nasekljanih pistacij, pri čemer nekaj pistacij prihranite za okrasitev. Če želite, lahko dodate tudi polovico temnih čokoladnih kapljic.
- Oblikujte barfi: Pekač obložite s peki papirjem in vanj prelijte mešanico. Zmes enakomerno porazdelite po pekaču in po vrhu potresite preostale pistacije in temne čokoladne kapljice.
- Ohladite in strdite: Pekač pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 6-8 ur, da se barfi popolnoma strdi.
- Postrežba: Strjen barfi narežite na kvadratke ali diamante in postrezite.
Nasvet:
- Barfi je idealno hladiti čez noč, da se okusi popolnoma prepojijo in tekstura ustrezno strdi. Sladica je odlična za posebne priložnosti, praznike ali kot sladko razvajanje za družino in prijatelje.
- Eksperimentirajte z različnimi dodatki, kot so različni oreščki, suho sadje ali začimbe, da prilagodite okus po svojih željah.
Uživajte v pripravi in okusih te tradicionalne indijske sladice z modernim pridihom!