Originalna ameriška bučna pita

Ameriška bučna pita, priljubljena tako ob prazniku Halloween kot tudi ob zahvalnem dnevu (Thanksgiving) v ZDA, je okusna tradicija, ki se ne sme izpustiti. Ta mehka in aromatična pita s sladkim okusom buče in dišečimi začimbami je pravo kulinarično doživetje za vse ljubitelje jesenskih dobrot.

V tem receptu bomo razkrili, kako pripraviti to čudovito pito. Ne le, da bo vaš dom zadišal po jeseni, ampak boste tudi uživali v vsakem grižljaju tega okusnega dela ameriške kulinarike.

Sestavine za testo:

• 300 g pšenične moke
• 200 g hladnega margarina
• 100 g rjavega sladkorja
• 1 rumenjak
• 2 žlici limoninega soka
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• Prisekanec soli
• Moka za potresanje delovne površine

Sestavine za nadev:

• 700 g buče (najbolje Hokaido buča, lahko pa uporabite tudi že pripravljeno bučno kašo)
• 180 g rjavega sladkorja
• 180 g kremnega sira (dvojno smetano)
• 3 jajca
• 1 čajna žlička cimeta v prahu
• 1 čajna žlička ingverja v prahu
• ščepec klinčkov v prahu
• ščepec soli

Dodatno:

• Moka za delovno površino in model za pite
• Maščoba za model za pite
• Izbirno: sladkor v prahu, cimet ali kakav za posipanje

Postopek priprave:

• Bučo operite, odstranite semena in narežite na koščke.  Kuhajte jo pokrito z malo vode 15-20 minut. Nato jo odcedite in pustite, da se dobro odcedi in nato fino pretlačite. Pustite, da se ohladi.
• V večji posodi zmešajte moko, pecilni prašek, rjavi sladkor in sol. Dodajte hladno margarino, narezano na majhne koščke. Dodajte rumenjak in limonin sok.
  Z rokami ali s pomočjo električnega mešalnika zgnetite vse sestavine, dokler ne dobite drobljivega testa. Oblikujte testo v kroglo, zavijte ga v prozorno folijo in postavite v hladilnik za približno 30 minut.
• V veliki skledi združite bučno pire, rjavi sladkor, kremni sir, jajca, cimet, ingver, klinčke in sol. Vse dobro premešajte, dokler ne dobite enakomerne mase.
• Segrejte pečico na 180°C (ali 160°C z ventilacijskim načinom) in pripravite model za pite, ki ste ga prej namastili in potresli z moko.
  Testo razvaljajte na pomokani površini tako, da bo nekoliko večje od modela za pite. Previdno prenesite testo v model in oblikujte robove ter presežek odrežite.
  Prebodite dno testa z vilicami in enakomerno vlijte bučno mešanico.

Pito pecite v predhodno ogreti pečici 60-70 minut, dokler se nadev strdi in testo zlato porjavi. Če opazite, da se robovi testa preveč pečejo, jih pokrijte s folijo.

Ko je pita pečena, jo ohladite na sobno temperaturo. Pred serviranjem jo lahko potresete s sladkorjem v prahu, cimetom ali kakavom. Postrezite s kepico vaniljevega sladoleda ali stepene smetane.

Nasveti za izboljšanje jedi:

• Lahko uporabite že pripravljeno bučno kašo, vendar je sveže pripravljen kürbis še boljši.
• Če želite bolj intenziven okus, dodajte nekaj muškatnega oreščka v prahu ali sveže naribanega.
• Poskusite tudi z drugimi vrstami buč, kot so hokaido, butternut ali muškatna buča, da raziskujete različne arome.

Originalna ameriška bučna pita je prava poslastica, ki vas bo popeljala v svet jeseni s svojim vonjem in okusom. S tem preprostim receptom boste lahko okusili to priljubljeno jed iz ZDA kar doma. Ne pozabite na dodatek sladoleda ali stepene smetane – prava pika na i tej jesenski poslastici.