Hitro in zdravo: Losos iz pečice na zelenjavnem ležišču

Losos iz pečice je preprosta, a izjemno okusna jed, ki jo lahko pripravimo za vsakodnevni obrok ali za posebne priložnosti. Z dodatkom sezonske zelenjave postane ta jed ne samo hranljiva, temveč tudi barvita in polna različnih okusov. Poleg tega, da je priprava hitra in enostavna, losos in zelenjava v eni ponvi omogočata čiščenje brez nepotrebnega zapletanja. Sledi recept za losos iz pečice s pisano paleto zelenjave, ki bo zagotovo navdušil.

Sestavine:

• 4 fileji lososa (po približno 150 g)
• 650 g majhnih krompirjev, narezanih na kose
• 200 g brokolija, narezanega na srednje velike koščke
• 8 belušev, narezanih na kose
• 12 češnjevih paradižnikov
• 2–3 žlice olivnega olja
• 1 velik strok česna, narezan
• 6 mladih čebul, narezanih na kose
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlica sesekljanega svežega kopra
• 2 žlici sesekljanih kapar
• 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• Naribana lupina in sok pol neolupljene limone
• Sol in sveže mleti črni poper

Priprava:

1. Pečico segrejte na 200 °C.
2. Krompir položite v velik pekač za pečenje. Pokapajte z 2 žlicami olivnega olja, dobro začinite s soljo in poprom ter pecite 30 minut, da krompir postane zlato rjav in se zmehča.
3. Dodajte zelenjavo: Preobrnite krompir, dodajte česen in mlado čebulo ter pecite še 10 minut. Nato dodajte brokoli, beluše in češnjeve paradižnike. Dobro premešajte, da se zelenjava premaže z oljem.
4. Dodajte lososa: Med zelenjavo naredite prostor za fileje lososa. Vsak file posolite, popoprajte in pokapajte z malo olivnega olja. Vrnite v pečico in pecite še 10–15 minut, dokler losos ni pečen in zelenjava nežna.
5. Pripravite preliv: Medtem v majhni skledi zmešajte peteršilj, koper, kapre, ekstra deviško olivno olje, limonino lupino in sok. Začinite s soljo in poprom.
6. Postrezite: Losos in zelenjavo prelijte s pripravljenim zeliščnim prelivom in takoj postrezite.

Ta recept za losos iz pečice ne le da je izjemno okusen, ampak je tudi vizualno privlačen in zdrav. Losos, bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, in sveža zelenjava zagotavljajo obrok, poln hranil, ki je kot nalašč za zdrav življenjski slog. Dober tek!