Preprost recept: Dvakrat pečen krompir s sirom in slanino

Čeprav se krompir pogosto znajde na naših jedilnikih, ima dvakrat pečen krompir v olupkih poseben čar, ki ga uvršča med priljubljene jedi na številnih mizah. Polnjen z okusnim sirom, hrustljavo slanino in bogatimi začimbami, je odlična priloga ali samostojna jed. Idealen je za družinska kosila, praznične obede ali priložnostne večerje. Zunanji del je prijetno hrustljav, medtem ko je notranjost kremasta in polna bogatih okusov.

Zakaj je dvakrat pečen krompir tako priljubljen?

Dvakrat pečen krompir ima bogato zgodovino v ameriški kuhinji, še posebej kot priloga k mesnim jedem. Vendar je z lahkoto osvojil tudi evropska srca, saj ponuja kombinacijo preprostosti in bogatega okusa. Za razliko od navadno pečenega krompirja je ta jed posebna zaradi ponovnega pečenja, kar mu daje dodatno teksturo in okus.

Kaj potrebujete za pripravo dvakrat pečenega krompirja s sirom in slanino?

Sestavine:

• 4 večji krompirji (najbolje je uporabiti krompir z debelo olupino, kot je rdeči krompir ali russet krompir)
• 200 g naribanega sira (cheddar ali gauda)
• 100 g hrustljavo pečene slanine, narezane na koščke
• 2 žlici masla
• 100 ml kisle smetane
• 1/2 skodelice nasekljanega drobnjaka
• Sol in poper po okusu
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 strok česna, drobno sesekljan (neobvezno)
• Malo rdeče paprike za dekoracijo (neobvezno)

Postopek priprave:

1. Pečenje krompirja:

Pečico segrejte na 200°C. Krompirje temeljito operite, osušite in premažite z oljčnim oljem. Na vsakem krompirju naredite nekaj majhnih zarez z vilicami, da bo para med pečenjem lahko uhajala. Krompir pečemo v pečici približno 1 uro, dokler ni popolnoma pečen in mehak na sredini. Ko je krompir pečen, ga previdno vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi.

2. Priprava nadeva:

Ko je krompir dovolj hladen, da ga lahko primete, ga previdno prerežite po dolžini in z žlico izdolbite notranjost. Pazite, da pri tem ne poškodujete lupine, saj bo ta kasneje služila kot posodica za nadev.

Izdolben krompir pretlačite z vilicami in mu dodajte maslo, kislo smetano, polovico naribanega sira, drobnjak, česen, sol in poper. Vse skupaj dobro premešajte, dokler ne dobite kremaste mešanice.

3. Polnjenje in drugo pečenje:

Pečico znižajte na 180°C. Krompirjeve olupke položite na pekač in jih napolnite s pripravljeno krompirjevo maso. Vsak krompir na vrhu posujte s preostalim sirom in koščki hrustljave slanine.

Pekač vrnite v pečico in krompir pečemo še dodatnih 15–20 minut, dokler se sir na vrhu ne stopi in postane zlato rjav.

4. Serviranje:

Krompir postrezite takoj, še vroč. Po želji ga lahko okrasite z dodatnim drobnjakom ali rdečo papriko. Odlično se poda k zelenjavni solati ali kot priloga k mesnim jedem.

Variacije in dodatki:

• Vegetarijanska različica: Slanino lahko izpustite in namesto nje dodate še več sira ali pa uporabite popečene gobe za bolj poln okus.
• Začinjena različica: Če imate radi pikantno hrano, dodajte nekaj kapljic tabasca ali ščepec čilijevega prahu v krompirjevo mešanico.
• Eksotičen pridih: Namesto običajnega cheddar sira uporabite mehiški sir ali modri sir za bolj intenziven okus.

Koristni nasveti:

1. Izbira krompirja: Najbolje je uporabiti krompirje z debelo olupino, kot so rdeči ali russet krompirji, saj se ti med pečenjem lepo zapečejo in postanejo hrustljavi.
2. Slanina: Slanino vedno pecite ločeno in jo dodajte šele na koncu, da ostane hrustljava. Lahko pa uporabite tudi panceto, ki doda jedi poseben italijanski pridih.
3. Priprava vnaprej: Dvakrat pečen krompir lahko pripravite vnaprej. Prvič ga specite in napolnite, nato pa ga shranite v hladilniku do dva dni pred drugim pečenjem. Ko ga želite postreči, ga preprosto pogrejete v pečici.

Zakaj je dvakrat pečen krompir tako priljubljen?

Dvakrat pečen krompir je odlična jed, ker ponuja številne možnosti prilagoditve. Je odlična priloga, a ga lahko postrežete tudi kot samostojno jed, ki bo zadovoljila vse okuse. Njegova kombinacija hrustljave skorje in kremaste notranjosti z bogatimi okusi sira in slanine je preprosto neustavljiva.

Poleg tega je ta jed idealna za vse priložnosti – od priložnostnih večerij do prazničnih obrokov. Njegova preprostost in hkrati bogat okus zagotavljata, da bo priljubljen med družinskimi člani in gosti.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!