Ramen juha – klasična japonska jed z vašo osebno noto

Ramen juha z rezanci, jajcem, gobami in pak choi

Ramen juha je priljubljena japonska jed, ki je osvojila svet s svojo bogato in okusno osnovo ter širokim naborom dodatkov. Osnova ramen juhe je običajno pripravljena iz bogate mesne ali zelenjavne juhe, ki ji dodamo različne sestavine, kot so rezanci, jajca, zelenjava in meso. Ramen je izjemno prilagodljiv in omogoča številne različice glede na okus in razpoložljive sestavine. Tokrat vam predstavljamo recept za ramen juho z rezanci, jajcem, gobami in pak choi zeljem, ki ga lahko prilagodite s svojo najljubšo zelenjavo.

Osnova za ramen juho

Osnova ramen juhe je ključna za bogat in poln okus te jedi. Tradicionalno se pripravlja iz mesne juhe, pogosto iz svinjine, piščanca ali kombinacije obeh. Lahko pa pripravite tudi vegetarijansko različico, ki temelji na zelenjavni juhi. Juhi se običajno dodajo še sojina omaka, miso pasta ali druge japonske začimbe, ki ji dajo značilen okus.

Ko imate osnovo pripravljeno, lahko ramen prilagodite s številnimi sestavinami, kot so rezanci, sveža ali vložena zelenjava, mehko kuhano jajce, tofu ali meso. Tako lahko vsakič ustvarite novo različico te priljubljene jedi.

Recept: Ramen juha z rezanci, jajcem, gobami in pak choi

Sestavine:

• 1 l piščančje ali zelenjavne juhe (osnova za ramen)
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica miso paste (po želji)
• 200 g ramen rezancev
• 2 jajci
• 200 g gob (šampinjoni, shitake ali druga vrsta po izbiri)
• 1 pak choi zelje (ali kitajsko zelje), narezano
• Sveža zelenjava po izbiri (korenček, špinača, mlada čebula)
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• 1 žlica sezamovega olja
• Sol in poper po okusu
• Svež koriander ali mlada čebula za okras

Priprava:

1. Priprava osnovne juhe:
   • V večjem loncu segrejte juho. Dodajte sojino omako in miso pasto (če jo uporabljate), ter pustite, da zavre. Zmanjšajte ogenj in pustite, da rahlo vre.
2. Priprava rezancev in jajc:
   • Ramen rezance skuhajte po navodilih na embalaži, nato jih odcedite in postavite na stran.
   • Jajca skuhajte do mehko kuhanega (približno 6-7 minut), nato jih ohladite pod hladno vodo, olupite in prerežite na pol.
3. Priprava zelenjave:
   • V ponvi segrejte sezamovo olje in na njem popražite česen, dokler ne zadiši. Dodajte narezane gobe in jih pražite, dokler ne zmehčajo. Nato dodajte narezano pak choi zelje in pražite še nekaj minut, dokler ni zelje rahlo uvelo.
4. Sestavljanje ramena:
   • V vsako skledo dajte porcijo ramen rezancev. Prelijte jih z vročo juho, nato pa dodajte popražene gobe in pak choi. V vsako skledo položite polovico jajca.
   • Po vrhu lahko dodate še svežo zelenjavo po izbiri (korenček, špinača, mlada čebula) in okrasite s svežim koriandrom ali mlado čebulo.
5. Postrežba:
   • Ramen juho postrezite vročo, s svežimi sestavinami, ki jih lahko po želji še dodatno začinite s sojino omako ali sezamovim oljem.

Ramen juha z rezanci, jajcem, gobami in pak choi je popolna jed za vse letne čase, še posebej pa prija v hladnejših mesecih. Priprava je preprosta, jed pa omogoča veliko prilagoditev, saj lahko dodate sestavine po svojem okusu. Naj bo to jed, ki vas ogreje in nasiti, obenem pa vam omogoči, da v svoj jedilnik vključite različne okusne in hranljive sestavine.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!