Solata z jagodami, avokadom, rukolo in parmezanom

Ko pomlad in poletje prineseta obilico svežega sadja in zelenjave, se ponuja idealna priložnost za pripravo lahkih, osvežilnih in hranljivih obrokov. Ena takšnih je preprosta, a nadvse elegantna solata iz jagod, avokada, rukole in parmezana. Ta čudovita kombinacija sladkega, kremastega, pikantnega in slanega okusa vas bo navdušila tako kot samostojen obrok kot tudi kot predjed ali priloga.

Solate danes niso več le priloga – z malo ustvarjalnosti lahko postanejo zvezda vsakega obroka. Kombinacija jagod in avokada je prava eksplozija hranil, okusov in barv. Če temu dodamo še rahlo pikantno rukolo, krhke lističe parmezana in preprost, a aromatičen preliv, dobimo krožnik, ki prepriča tudi najbolj zahtevne gurmane.

Zakaj ta solata navdušuje?

Jagode vsebujejo veliko vitamina C, antioksidantov in vlaknin, medtem ko avokado prispeva zdrave maščobe in kremasto teksturo. Rukola prinese rahlo pikantno noto in je bogata z vitaminom K ter folati. Parmezan doda umami globino, preliv iz oljčnega olja, balzamičnega kisa in medu pa vse sestavine lepo poveže.

Sestavine za 2 osebi:

• 100 g sveže rukole
• 150 g svežih jagod
• 1 zrel avokado
• 30 g parmezana v lističih
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 žlica balzamičnega kisa
• 1 čajna žlička medu
• Sol in sveže mleti črni poper po okusu

Postopek priprave:

1. Jagode operemo, očistimo in narežemo na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti.
2. Avokado prerežemo, odstranimo koščico in meso narežemo na tanke rezine. Če želimo bolj rustikalno različico, ga lahko narežemo na kocke.
3. Rukolo operemo, dobro odcedimo in po potrebi rahlo natrgamo.
4. V manjši skodelici zmešamo oljčno olje, balzamični kis, med, ščepec soli in poper. Dobro premešamo, da nastane enotna emulzija.
5. V večji skledi zložimo rukolo, dodamo jagode in avokado. Prelijemo z dvema tretjinama preliva in previdno premešamo.
6. Solato razdelimo na krožnika, dodamo lističe parmezana in na koncu pokapamo še s preostankom preliva.

Nasveti za popolno solato:

• Namesto rukole lahko uporabite mešane mlade listnate solate ali motovilec.
• Parmezan lahko zamenjate s kozjim sirom, feta sirom ali veganskim nadomestkom.
• Dodajte pražene orehe, pinjole ali mandlje za dodatno hrustljavost.
• Za bolj nasiten obrok solati dodajte popečene rezine piščančjih prsi ali pečenega tofuja.

Kdaj ponuditi to solato?

Solata iz jagod, avokada in rukole je odlična izbira za lahko kosilo, brunch, romantično večerjo na vrtu ali kot sveža predjed na poletni zabavi. Poleg osvežilnega okusa in hranilne vrednosti bo navdušila tudi s svojo barvno paleto, ki poživi vsak krožnik.

Ko se naslednjič znajdete pred hladilnikom in ne veste, kaj bi pripravili, se spomnite na to elegantno in zdravo solato. Z le nekaj sestavinami in minimalnim trudom boste ustvarili pravo kulinarično doživetje. Solata z jagodami, avokadom, rukolo in parmezanom je dokaz, da preprostost pogosto vodi do najboljših rezultatov.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!