Kako narediti odično vegansko lazanjo s špinačo in bučkami

Lazanja s špinačo in bučkami je okusna in hranljiva jed, ki je kot nalašč za Veganuar. Ta zelenjavna različica klasične lazanje združuje bogate okuse špinače in bučk s kremasto teksturo, kar ustvari popolno vegansko različico te priljubljene italijanske specialitete. S preprostimi sestavinami in enostavno pripravo je ta lazanja odlična izbira za vse, ki iščejo zdravo in nasitno vegansko jed.

Sestavine:

• 400 g špinače
• 1 žlica oljčnega olja
• 2 stroka česna, strtih
• 250 g veganske skute ali druge kremne veganske alternative
• 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
• 100 g veganskega parmezana, naribanega
• 9 listov lazanje
• 100 ml veganske smetane za kuhanje
• 3 velike bučke, narezane po dolžini na rezine

Priprava:

1. Korak: V cedilu prelijte špinačo z vrelo vodo, da uvene. Ko se ohladi, iztisnite odvečno tekočino. V ponvi segrejte olje na srednji temperaturi, dodajte česen in ga popražite, da zadiši. Dodajte muškatni orešček in kuhajte še eno minuto, nato vmešajte veganski mascarpone, špinačo, polovico smetane in polovico veganskega parmezana. Dobro začinite, premešajte in odstavite.
2. Korak: Bučke narežite na tanke rezine in za povečanje okusa predlagamo, da jih razporedite na peki papir in pečete v pečici 10 minut pri 180 °C, preden jih uporabite v plasteh lazanje.
   
3. Korak: Pečico segrejte na 180 °C. Tretjino nadeva razporedite po dnu pekača velikosti 20 x 30 cm, pokrijte s tremi listi lazanje in dodajte plast bučk. Postopek ponovite še dvakrat. Preostalo smetano prelijte po zadnji plasti in potresite z ostalim veganskim parmezanom. Pecite 40-45 minut ali dokler se omaka ne začne peniti in testenine postanejo mehke.

Želite več zelenjave in rastlinskih proteinov?

• Za dodatno zelenjavo lahko v nadev vključite tudi druge vrste zelenjave, kot so narezani paradižniki, paprika ali olive.
• Če želite dodati več beljakovin, lahko dodate različne vrste stročnic, kot so čičerika ali leča.
• Lazanjo lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku do peke, kar je še posebej praktično za hitre tedenske obroke.

Lazanja s špinačo in bučkami je čudovit primer, kako lahko veganska jed zadovolji vse ljubitelje bogatih in kremastih okusov, hkrati pa ostane lahka in zdrava. Ta recept je kot nalašč za vse, ki v veganuarju iščejo okusne in nasitne veganske obroke. Preizkusite to enostavno in okusno jed, ki bo zagotovo navdušila tako vegane kot tudi ljubitelje zelenjave.

Več receptov za VEGANUAR najdete na tej POVEZAVI.