Okus jeseni – dušen brstični ohrovt z jabolki in porom

Oktober nas obdaruje z raznovrstnimi svežimi sestavinami, med katerimi izstopajo brstični ohrovt, jabolka in por. Zakaj ne bi združili teh izvrstnih sestavin – zelenjave in sadja – v preprosto, a okusno jed, ki lahko postane ena od priljubljenih na vašem krožniku? Ta recept za dušen brstični ohrovt z jabolki in porom je zdrav, poln okusov in hitro pripravljen. Hkrati pa izkoristi sezonske sestavine, ki so bogate z vitamini in minerali.

Sestavine za jed

• 500 g brstičnega ohrovta
• 2 večji jabolki (npr. zlati delišes), narezani na krhlje
• 1 por, narezan na kolobarje
• 2 žlici olivnega olja
• 2 stroka česna, nasekljana
• 1/2 skodelice zelenjavne juhe
• Sol in poper po okusu

Postopek priprave jedi

Brstični ohrovt pripravite tako, da ga temeljito operete in odstranite morebitne poškodovane liste. Nato ga narežite na polovico ali četrtine, odvisno od velikosti.

• V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljan česen in pražite približno minuto, dokler ne zadiši.
• Dodajte narezan por in pražite še približno 3 minute, da por postane mehak.
• Nato v ponev dodajte brstični ohrovt in narezana jabolka. Previdno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
• Zalijte zelenjavo in jabolka z zelenjavno juho. Posolite in poprajte po okusu.
• Pokrijte ponev s pokrovko in kuhajte na srednji temperaturi približno 10-15 minut. Občasno mešajte.

Jed je pripravljena, ko je brstični ohrovt mehak, a še vedno hrustljav. Jabolka bodo postala mehka in bodo sprostile čudovit okus. Postrezite toplo kot glavno jed ali kot okusno prilogo.

Hranilna vrednost sestavin

Brstični ohrovt, jabolka in por so vse hranilno bogate sestavine.

• Brstični ohrovt: Ta zelenjava je odličen vir vlaknin, vitaminov (predvsem vitamin C in vitamin K) ter mineralov, vključno z magnezijem in kalijem. Vsebuje tudi antioksidante, ki prispevajo k ohranjanju zdravja.
• Jabolka: Bogata so z vlakninami in vitaminom C. Prav tako vsebujejo naravne sladkorje, ki jed naredijo rahlo sladko.
• Por: Por je dober vir vlaknin, vitaminov (predvsem vitamin C in vitamin K) in folne kisline. Poleg tega vsebuje minerale, kot sta mangan in železo.

Kako postrežemo?

To dušeno jed lahko postrežemo kot okusno prilogo k mesu, npr. pečenemu piščancu ali puranu. Prav tako je odlična za vegetarijanske obroke, saj predstavlja bogato in zadovoljivo kombinacijo zelenjave in sadja. Dušeni brstični ohrovt z jabolki in porom bo zagotovo popestril vaš jedilnik in poskrbel za pridih jeseni na vašem krožniku.

Pomislite na to jed, ko boste naslednjič razmišljali o zdravi in okusni prilogi ali glavni jedi, ki izkoristi sezonske sestavine. Pripravite si jo in uživajte v njenih bogatih okusih in hranilnih vrednostih.