Čokoladne lava tortice: Sladka skušnjava, ki osvaja srca

Med številnimi sladicami, ki kraljujejo na mizah sladkosnedov, so čokoladne lava tortice prava zvezda. Ta izjemna sladica, znana po svojem tekočem čokoladnem središču, je simbol elegancije in razkošja. Se vam že cedijo sline? Tudi nam! Zato vas vabimo, da preberete, kako pripraviti popolne čokoladnih lava tortic, ki se stopijo v ustih in s svojim bogatim okusom osvajajo srca ljubiteljev čokolade.

Napaka, ki je osvojila svet

Čokoladne lava tortice, znane tudi kot ‘molten chocolate cakes’, imajo zanimivo zgodovino. Njihov izvor sega v 1980-a leta, ko je znani ameriški kuhar Jean-Georges Vongerichten po naključju ustvaril to sladico. Ko je iz pečice prehitro vzel čokoladno torto, je opazil, da ima sredica tekočo teksturo, medtem ko je bil rob pečen do popolnosti. Kljub temu, da je bila to ‘napaka’, je bila sladica takojšen hit in kmalu postala priljubljena po vsem svetu.

Sestavine in priprava

Za pripravo čokoladnih lava tortic potrebujemo kakovostno temno čokolado, maslo, jajca, sladkor, moko in po želji vaniljev ekstrakt ali konjak za dodatno aromo. Ključ do popolne teksture leži v natančnem pečenju. Tortice morajo biti dovolj dolgo pečene, da se ustvari čvrsta skorja, hkrati pa mora ostati sredica tekoča in kremasta.

Recept za čokoladne lava tortice

Sestavine:

• 200 g kakovostne temne čokolade
• 200 g masla
• 4 jajca
• 4 rumenjaki
• 120 g sladkorja
• 80 g moke
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta ali konjaka (neobvezno)

Navodila za pripravo:

• Pečico segrejte na 200 °C. Majhne pekačke za sufle ali muffine namastite z maslom in rahlo pomokajte.
• Na vodni kopeli stopite čokolado in maslo, nato pustite, da se nekoliko ohladi.
• V večji posodi stepite jajca, rumenjake in sladkor, dokler mešanica ne postane svetla in puhasta.
• Nežno vmešajte stopljeno čokolado in maslo ter nato postopoma dodajte moko.
• Po želji vmešajte vaniljev ekstrakt ali konjak.
• Testo enakomerno razdelite po pripravljenih pekačkih.
• Tortice pecite 10-12 minut. Zunanji del mora biti čvrst, sredica pa tekoča.
• Pustite, da se tortice nekoliko ohladijo, nato pa jih previdno prevrnite na krožnike.

Serviranje in variacije:

Čokoladne lava tortice so najboljše, ko so tople. Postrezite jih z vaniljevim sladoledom, svežimi jagodami ali s smetano. Za dodaten okus lahko v testo dodate tudi malo čilija ali oranžne lupine.

Čokoladne lava tortice so brez dvoma vrhunec vsake sladke ponudbe. Njihova bogata čokoladna tekstura in presenetljivo tekoče središče so kot ustvarjeni za posebne priložnosti ali pa za trenutke, ko si želimo razvajanja. S tem preprostim receptom lahko to izjemno sladico pripravite tudi doma in se prepustite čarobnosti okusov, ki jih ponuja. Bon appétit!