Čokoladni kolački brez glutena s kokosovim sladkorjem

Čokoladni kolački brez glutena so popolna izbira za vse, ki prisegajo na zdravo prehrano ali imajo intoleranco na gluten. S svojo bogato čokoladno aromo in nežno sladkostjo, ki jo prinaša kokosov sladkor, so ti kolački slastna in nekoliko bolj zdrava različica klasičnega recepta. Preberite, kako jih pripraviti doma ter razveselite svojo družino in prijatelje.

Zakaj izbrati kokosov sladkor?

Kokosov sladkor je odličen naravni nadomestek belega sladkorja. Pridobiva se iz nektarja kokosovih cvetov in ima rahlo karamelni okus, ki kolačkom doda prijetno globino. Poleg tega vsebuje več hranil, kot so železo, cink, kalcij in kalij, ter ima nižji glikemični indeks, kar pomeni, da počasneje dviguje krvni sladkor.

Sestavine za čokoladne kolačke brez glutena

• 100 g temne čokolade (min. 70 % kakava)
• 80 g kokosovega sladkorja
• 100 g mandljeve moke
• 50 g kakava v prahu
• 1 čajna žlička pecilnega praška brez glutena
• 2 jajci
• 100 ml kokosovega mleka
• 50 ml kokosovega olja
• Ščepec soli
• Po želji: nasekljani oreščki ali koščki čokolade za posip

Postopek priprave

• Priprava pečice in pekačev: Pečico segrejte na 180 °C. Pripravite pekač za kolačke in ga obložite s papirčki za peko ali rahlo namažite z oljem.
• Tali čokolado: V manjši posodi nad paro ali v mikrovalovni pečici nežno stopite temno čokolado in jo pustite, da se nekoliko ohladi.
• Združite suhe sestavine: V veliki skledi zmešajte mandljevo moko, kakav v prahu, kokosov sladkor, pecilni prašek in ščepec soli.
• Združite mokre sestavine: V ločeni skledi zmešajte jajca, kokosovo mleko in stopljeno kokosovo olje. Dodajte ohlajeno čokolado in dobro premešajte.
• Združitev mase: Mokre sestavine postopoma vmešajte v suho zmes, dokler ne dobite gladke mase. Če želite, lahko vmešate še nasekljane oreščke ali koščke čokolade.
• Polnjenje in peka: Z maso napolnite pekač za kolačke do treh četrtin. Pecite približno 18–20 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist.
• Ohlajanje in postrežba: Kolačke pustite, da se popolnoma ohladijo, preden jih postrežete. Po želji jih lahko okrasite s kokosovim sladkorjem ali naribano temno čokolado.

Prednosti brezglutenskih kolačkov

• Zdravju prijazni: Brez glutena in s kokosovim sladkorjem so ti kolački odlični za ljudi s celiakijo ali tiste, ki iščejo bolj zdrave sladice.
• Naravni okusi: Kokosov sladkor in mandljeva moka ustvarita bogat, naraven okus, ki se odlično ujema s čokolado.
• Prilagodljivost: Recept lahko prilagodite svojim željam – dodate lahko suho sadje, oreščke ali začimbe, kot je cimet.

Nasveti za popolne kolačke

• Kakovost sestavin: Uporabite kakovostno temno čokolado in sveže mandljevo moko za najboljši okus.
• Prava konsistenca: Če je masa pregosta, dodajte še malo kokosovega mleka, da bo bolj gladka.
• Shranjevanje: Kolačke shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 dni ali v hladilniku do enega tedna.

Čokoladni kolački brez glutena s kokosovim sladkorjem so slastna in hranljiva poslastica, ki jo lahko brez slabe vesti uživate sami ali delite s svojimi najbližjimi. Preprosta priprava, bogat okus in prilagodljivost recepta jih naredijo idealne za vsakogar, ki si želi nekaj sladkega, a obenem zdravega.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!