Klasika malo drugače – testenine bolognese iz pečice

Ko pomislimo na hrano, ki nas pocrklja, nas misli pogosto zanesejo k testeninam bolognese. Ta tradicionalna italijanska jed, znana po vsem svetu, združuje preprostost priprave z bogatim in globokim okusom. Vendar pa se klasičnim testeninam bolognese lahko dodamo nove dimenzije okusa in teksture, če jih pripravimo v pečici. Ta članek vam bo razkril, kako lahko pečene testenine bolognese postanejo osrednja jed vaše naslednje večerje.

Zgodovina in priljubljenost

Omaka bolognese, katere korenine segajo v mesto Bologna v Italiji, je sinonim za italijansko kulinariko. Gre za gosto omako iz mletega mesa, obogateno s paradižnikom, čebulo, korenčkom in začimbami. Čeprav preprosta, je ta omaka postala osnovni kamen številnih gurmanskih užitkov. Pečene testenine bolognese so zanimiva različica te priljubljene jedi, ki združuje tradicionalne okuse z izjemno pečeno teksturo.

Sestavine in priprava

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 g testenin, kot so penne ali fusilli
• 500 g mletega govejega mesa
• 2 čebuli
• 2 korenčka
• 2 stebli zelene
• 3 stroki česna
• 800 g pelatov ali paradižnikovega pireja
• 200 ml rdečega vina
• 100 g naribanega parmezana
• 200 g mozzarelle
• Oljčno olje
• Sol, poper, bazilika, origano

Priprava:

• Testenine skuhamo al dente, jih odcedimo in damo na stran.
• V ponvi na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo, korenje, zeleno in česen, dokler zelenjava ne postane mehka.
• Dodamo mleto meso in pražimo, dokler ne porjavi. Začinimo s soljo, poprom, baziliko in origanom.
• Dodamo pelate ali paradižnikov pire in rdeče vino, nato pa kuhamo na nizki temperaturi približno 30 minut.
• Pečico segrejemo na 180°C.
• V veliki posodi zmešamo testenine in bolognese omako, nato polovico te mešanice damo v pekač.
• Po vrhu potrosimo polovico parmezana in mozzarelle, nato dodamo preostale testenine z omako in potrosimo s preostalim sirom.
• Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 20 minut. Nato odstranimo folijo in pečemo še 10 minut, da se sir lepo zapeče.

Nasveti in variacije

• Za pikantnejšo različico lahko dodate malo čilija.
• Za vegetarijansko različico lahko meso nadomestite z lečo ali zelenjavnim ragujem.
• Pečene testenine bolognese so odlične tudi naslednji dan, saj se okusi še bolj prepojijo.

Pečene testenine bolognese ponujajo nov pogled na klasično italijansko jed, združujejo bogat okus z omamno aromo pečenja. S to jedjo lahko v hladnih dneh na mizo prinesete toplino in ugodje, hkrati pa zadovoljite brbončice vseh ljubiteljev italijanske kuhinje. Dober tek!