Popolna italijanska klasika za vsakogar

Lazanja je ena tistih jedi, ki jo obožujejo tako otroci kot odrasli. Njena bogata, kremasta tekstura, sočna mesna omaka in popolno stopljeni siri ustvarijo pravo harmonijo okusov.

Ta italijanska specialiteta izvira iz regije Emilija – Romanja in je postala priljubljena po vsem svetu. Priprava lazanje zahteva nekaj časa, vendar trud več kot poplača, saj nastane jed, ki bo zadovoljila še tako zahtevne gurmane.

Zakaj pripraviti domačo lazanjo?

Čeprav je na voljo že pripravljena lazanja, nič ne more nadomestiti domače različice. Sestavine lahko prilagodite svojemu okusu, uporabite kakovostno goveje meso in sveže začimbe ter pripravite jed, ki je polna bogatih in pristnih okusov. Poleg tega je domača lazanja brez konzervansov in umetnih dodatkov, kar pomeni, da veste, kaj jeste.

Domača lazanja je tudi odlična izbira za pripravo vnaprej. Lahko jo sestavite dan prej in naslednji dan samo spečete, kar je idealno za tiste, ki želijo prihraniti čas pri pripravi obrokov. Poleg tega jo lahko zamrznete in imate vedno pri roki okusno domačo jed.

Sestavine za popolno lazanjo z govejim mesom

Za mesno omako:

• 500 g mlete govedine
• 1 žlica olivnega olja
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, drobno nasekljana
• 400 g pasiranega paradižnika
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 1 čajna žlička suhega origana
• 1 čajna žlička suhe bazilike
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke črnega popra
• 1 dcl rdečega vina (po želji)

Za bešamel omako:

• 50 g masla
• 50 g moke
• 500 ml mleka
• ščepec muškatnega oreščka
• ščepec soli

Ostale sestavine:

• 12 listov lazanje
• 200 g naribanega sira (parmezan, mocarela ali cheddar)
• sveža bazilika za dekoracijo

Postopek priprave

1. Priprava mesne omake
V ponvi segrejte olivno olje in popražite sesekljano čebulo, dokler ne postekleni. Dodajte česen in mleto govedino ter pražite, dokler meso ni enakomerno rjavo. Nato dodajte paradižnikovo mezgo, pasirane paradižnike, origano, baziliko, sol in poper. Če želite še bogatejši okus, prilijte rdeče vino. Omako kuhajte na nizkem ognju približno 20–30 minut, da se okusi dobro prepletejo.

2. Priprava bešamel omake
V loncu stopite maslo, nato postopoma vmešajte moko in pražite približno minuto. Počasi prilijte mleko in neprestano mešajte, da ne nastanejo grudice. Dodajte ščepec soli in muškatnega oreščka. Kuhajte na srednjem ognju, dokler omaka ne postane gladka in rahlo gosta.

3. Sestavljanje lazanje
Pečico segrejte na 180 °C. Na dno pekača najprej nanesite tanko plast mesne omake. Pokrijte s plastjo testenin za lazanjo, nato dodajte plast bešamel omake. Ponovite postopek, dokler ne porabite vseh sestavin. Zaključite s plastjo bešamela in potresite z naribanim sirom.

4. Peka
Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 30 minut. Nato odstranite folijo in pecite še 15 minut, da se sir lepo zapeče in dobi zlato rjavo skorjico.

5. Postrežba
Lazanjo po peki pustite stati vsaj 10 minut, da se malo ohladi in strdi. Nato jo narežite na porcije in okrasite s svežo baziliko. Postrezite s svežo solato ali kosom hrustljavega kruha.

Nasveti za še boljšo lazanjo

• Testenine brez vnaprejšnjega kuhanja: Če uporabljate sveže testenine za lazanjo, jih predhodno ne kuhajte. Če uporabljate suhe testenine, preverite na embalaži, ali jih je treba predhodno skuhati.
• Dodatek zelenjave: Za bogatejši okus v mesno omako dodajte naribano korenje, narezane bučke ali špinačo.
• Dolg počitek po peki: Po peki pustite lazanjo stati vsaj 10 minut, da se okusi povežejo in bo lažje rezati porcije.
• Zamrzovanje: Lazanjo lahko pripravite vnaprej in jo zamrznete. Pred peko jo odmrznite v hladilniku čez noč.

Lazanja z govejim mesom je prava klasika, ki vedno navduši s svojo sočnostjo in bogatim okusom. Priprava je enostavna, rezultat pa bo zadovoljil še tako zahtevne brbončice. Domača lazanja je popolna izbira za družinske obroke, posebne priložnosti ali preprosto takrat, ko si želite nekaj res okusnega.

Priprava v pečici pričara hrustljavo skorjico, medtem ko notranjost ostane kremasta in polna omamnih arom. Ne glede na to, ali jo pripravite za nedeljsko kosilo ali večerjo s prijatelji, bo domača lazanja vedno prava zvezda na mizi. Privoščite si jo in uživajte v vsakem grižljaju!

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!