Špargljeva kremna juha in pečeni šparglji oviti v slanino

Se še niste prenajedli špargljev? Tukaj sta dva recepta, ki sta kot nalašč za malico, kosilo ali večerjo. Šparglji so znani po svoji nežni teksturi in subtilnem okusu, poleg tega pa so bogati z vitamini in minerali. Danes bomo pripravili špargljevo kremno juho zgoščeno s krompirjem in pečene šparglje ovite v slanino. Oba recepta sta preprosta za pripravo in prinašata popoln okus špargljev na vašo mizo.

Creamy asparagus and potatoes soup puree on a wooden table

Recept 1: Špargljeva kremna juha zgoščena s krompirjem

Sestavine:

• 500 g svežih špargljev
• 1 velika čebula
• 2 stroka česna
• 2 srednje velika krompirja
• 1 l zelenjavne jušne osnove
• 200 ml sladke smetane
• 2 žlici olivnega olja
• sol in poper po okusu
• svež peteršilj za okras

asparagus soup with mint leaf

Priprava:

1. Priprava špargljev:
   • Šparglje operemo in odrežemo trde konce. Narežemo jih na približno 2 cm dolge koščke. Konice špargljev prihranimo za kasneje.
2. Sotiranje zelenjave:
   • V veliki posodi segrejemo olivno olje. Dodamo nasekljano čebulo in česen ter pražimo, dokler ne postaneta mehka in dišeča.
3. Dodajanje krompirja in špargljev:
   • Krompir olupimo in narežemo na kocke. Dodamo ga v posodo skupaj s šparglji (razen konic) ter pražimo nekaj minut.
4. Kuhanje juhe:
   • V posodo vlijemo zelenjavno jušno osnovo in zavremo. Zmanjšamo temperaturo in kuhamo približno 20 minut, dokler krompir in šparglji niso mehki.
5. Miksanje juhe:
   • Juho odstavimo z ognja in jo z ročnim mešalnikom zmiksamo do gladkega. Če je juha pregosta, dodamo še malo jušne osnove ali vode.
6. Dodajanje smetane in konic špargljev:
   • Juho vrnemo na ogenj, dodamo sladko smetano in konice špargljev. Kuhamo še 5 minut, dokler se konice špargljev ne zmehčajo.
7. Začinimo in postrežemo:
   • Juho začinimo s soljo in poprom po okusu. Postrežemo jo vročo, okrašeno s svežim nasekljanim peteršiljem.

Asparagus and bacon ready for cooking. Food recipe

Recept 2: Pečeni šparglji oviti v slanino

Sestavine:

• 500 g svežih špargljev
• 200 g tanko narezane slanine
• olivno olje
• sol in poper po okusu
• limonin sok (po želji)

Priprava:

1. Priprava špargljev:
   • Šparglje operemo in odrežemo trde konce. Če so šparglji zelo debeli, jih lahko rahlo olupimo.
2. Ovitje špargljev v slanino:
   • Vsak špargelj ovijemo v rezino slanine. Če so šparglji zelo tanki, lahko ovijemo po dva ali tri skupaj.
3. Pečenje:
   • Pečico segrejemo na 200°C. Ovite šparglje položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pokapamo jih z olivnim oljem ter začinimo s soljo in poprom.
   • Pečemo približno 15-20 minut, dokler slanina ni zlato rjava in hrustljava.
4. Postrežba:
   • Pečene šparglje po želji pokapamo z nekaj kapljicami limoninega soka za dodatno svežino. Postrežemo jih kot prigrizek, prilogo ali lahko glavno jed.

Špargljeva kremna juha zgoščena s krompirjem in pečeni šparglji oviti v slanino sta dva odlična načina, kako uživati v sezonskih špargljih. Ta recepta sta preprosta za pripravo, a kljub temu prinašata poln in bogat okus. Ne glede na to, ali iščete nekaj za malico, kosilo ali večerjo, vam bosta ti dve jedi zagotovo všeč. Uživajte v svežih špargljih na teh okusnih načinih!