Nemška klasika – štrudl z makovim nadevom

Štrudl z makovimi semeni je tradicionalna nemška sladica, ki v svoje bogato testo skriva nadev iz makovih semen. Ta klasika je priljubljena poslastica, ki se odlično poda k skodelici kave ali čaja. Ne pustite, da vas preprost videz zvitega štrudla zavede – njegov okus je daleč od vsakdanjega.

Recept za štrudl z makovimi semeni

Sestavine za testo:

• 2 ½ skodelice moke
• Ščep soli
• ¼ skodelice sladkorja
• ¾ skodelice masla, narezanega na koščke
• 2 rumenjaka
• 1 čajna žlička suhega kvasa
• 7 žlic mleka

Sestavine za nadev:

• ¼ skodelice masla, stopljenega
• približno 370 g konzerviranega makovega nadeva za torte in pecivo

Sestavine za glazuro:

• 2 skodelici sladkorja v prahu
• 2 žlici ruma
• 1 žlica tople vode
• barvni dragi za dekoracijo

Če imate na voljo samo suha makova semena in želite iz njih pripraviti nadev za štrudl, lahko uporabite spodnji recept. Ta domači makov nadev bo vašemu štrudlu dodal svežino in globino okusa.

Domači makov nadev:

Sestavine:

• 200 g suhih makovih semen
• 100 g sladkorja (ali po okusu)
• 1 vanilijev strok (ali 1 čajna žlička vanilijeve esence)
• 100 ml mleka ali vode
• 50 g masla
• 100 g mletih orehov ali mandljev (neobvezno)
• Rozine, namočene v rumu (neobvezno)

Priprava:

1. Mletje makovih semen: Makova semena najprej zmeljite v mlinčku za kavo ali s pomočjo močnega blenderja, da dobite fino mleto maso.
2. Kuhanje nadeva: V srednje veliki kozici zavrite mleko ali vodo skupaj s sladkorjem in vanilijo. Ko zavre, dodajte mleta makova semena, maslo in mešajte, dokler se maslo popolnoma ne raztopi in se sestavine dobro povežejo. Kuhamo na nizki temperaturi približno 10 do 15 minut, občasno premešamo. Če uporabljate, dodajte še mlete orehe ali mandlje in namočene rozine za dodatno teksturo in okus.
3. Ohlajanje nadeva: Po kuhanju odstavite nadev s štedilnika in pustite, da se ohladi, preden ga uporabite za polnjenje štrudla. Nadev naj bo dovolj gost, da se med peko ne razleze.

Ta domači makov nadev ne samo da bo dodal bogat makov okus vašemu štrudlu, ampak bo tudi omogočil, da prilagodite sladkost nadeva po vaših željah.

Priprava štrudla:

1. korak: Pečico segrejte na 190°C.
2. korak: V skledo presejte moko, sol in sladkor. Vmešajte maslo.
3. korak: Zmešajte rumenjake, kvas in mleko ter dodajte k mešanici moke in masla. Hitro zgnetite v gladko testo in pustite vzhajati na hladnem mestu 30 minut.
4. korak: Na pomokani površini testo razvaljajte v pravokotnik debeline 1/4 palca (približno 6 mm). Testo premažite s stopljenim maslom in enakomerno razporedite nadev. Testo zvijte, položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustite vzhajati še 10 minut; pecite 35 do 45 minut, ali dokler štrudl ne porumeni.
5. korak: Za glazuro presejte sladkor v prahu v skledo; dodajte rum in toplo vodo, po eno žlico naenkrat, dokler ne dobite gladke in sijoče mešanice. Glazuro razmažite po še toplem štrudlu in posujte z dragi. Narežite in postrezite.

Nasveti:

• Če želite testo narediti bolj osebno, lahko konzerviran nadev zamenjate z domačim makovim nadevom.
• Štrudl z makovimi semeni je sladica, ki jo lahko pripravite vnaprej in postrežete kot elegantno poslastico na družinskih srečanjih ali prazničnih večerjah.

Štrudl z makovimi semeni je več kot le sladica; je tradicija, ki v sebi nosi okuse in vonjave nemške kulinarike. Njegova priprava morda zahteva nekaj več časa in truda, a končni rezultat je nedvomno vreden vsake minute. Uživajte v ustvarjanju in okušanju te čudovite sladice.