Pastinakova juha: kremasta, okusna in popolna za hladne dni

Pastinak: skrita zakladnica okusov na vašem krožniku

Pastinak pogosto zasenčijo bolj znane sestavine, kot sta krompir in korenje, vendar je ta okusna korenovka prava zakladnica hranil in kulinaričnih možnosti. S svojim rahlo sladkastim okusom in kremasto teksturo je idealen za pripravo juh, pirejev ali celo pečenih jedi. Danes vam predstavljam recept za preprosto, a prefinjeno pastinakovo juho, ki bo v trenutku osvojila vaše brbončice.

Zdravilne lastnosti pastinaka

Pastinak je prava superhrana. Vsebuje veliko vlaknin, vitamina C, kalija in folata, ki podpirajo vaš imunski sistem, srce in prebavo. Poleg tega je nizkokaloričen in odlična izbira za tiste, ki želijo zdrav obrok brez nepotrebnih maščob.

Sestavine za kremasto pastinakovo juho

Za pripravo juhe boste potrebovali preproste sestavine, ki jih najverjetneje že imate doma:

• 500 g pastinaka, olupljenega in narezanega na kocke
• 1 velika čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, drobno nasekljana
• 1 velik krompir, narezan na kocke
• 1 korenje, narezano na kolobarje
• 1 žlica olivnega olja ali masla
• 1 l zelenjavne jušne osnove
• 1/2 čajne žličke mletega koriandra
• 1/2 čajne žličke mletega kumina
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra (po želji za rahlo pikantnost)
• Sol in poper po okusu
• 200 ml sladke smetane ali kokosovega mleka za vegansko različico
• Sveži peteršilj ali drobnjak za okras

Postopek priprave

1. Priprava sestavin
Pastinak, krompir in korenje olupite ter narežite na manjše kose. Čebulo in česen drobno sesekljajte. Pripravite vse začimbe, saj jih boste med kuhanjem hitro dodajali.

2. Praženje osnovnih sestavin
V večjem loncu segrejte olivno olje ali maslo. Dodajte sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane steklena. Nato primešajte česen in začimbe (koriander, kumin, kajenski poper) ter pražite še 1–2 minuti, da se okusi sprostijo.

3. Kuhanje juhe
V lonec dodajte narezane kose pastinaka, krompirja in korenja. Prelijte z zelenjavno jušno osnovo ter dobro premešajte. Juho zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 20–25 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.

4. Miksanje juhe
Ko je zelenjava kuhana, juho odstavite z ognja. Z ročnim mešalnikom (ali v blenderju) jo zmiksajte do gladke, kremaste teksture. Po potrebi dodajte še malo vode ali jušne osnove, če je juha pregosta.

5. Dodatek smetane in začimb
V juho vmešajte sladko smetano ali kokosovo mleko za bolj kremast okus. Začinite s soljo in poprom po okusu ter ponovno zavrite na nizkem ognju.

6. Postrežba
Juho postrezite vročo, okrašeno s svežim peteršiljem, drobnjakom ali kapljico smetane za lepši videz. Kot prilogo lahko ponudite hrustljave kruhke ali popečen domač kruh.

Različice pastinakove juhe

• Pikantna različica: Dodajte več kajenskega popra ali ščepec čilijevih kosmičev za dodatno toplino.
• Veganska različica: Namesto sladke smetane uporabite kokosovo mleko, ki doda prijetno kremasto noto.
• Z dodatkom jabolka: Za rahlo sladkast pridih lahko med kuhanjem dodate eno narezano jabolko.

Nasveti za postrežbo

Pastinakova juha je čudovita sama po sebi, a jo lahko postrežete z dodatki, kot so:

• Hrustljavo popečena čičerika, ki doda teksturo.
• Kapljica tartufovega olja za luksuzen pridih.
• Nariban parmezan za bogatejši okus.
• Krutoni iz polnozrnatega kruha z zelišči.

Pastinakova juha je preprost, a izjemno okusen obrok, ki vas bo pogrel in nahranil v hladnih dneh. Ne le, da je priprava hitra in enostavna, juha je tudi polna hranilnih snovi in primerna za vsakogar. Postrezite jo kot predjed na večerji s prijatelji ali kot hranljivo kosilo, ki vas bo nasitilo brez občutka teže.

Pripravite si svojo različico in uživajte v okusih, ki jih ponuja ta čudovita korenovka!

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!