Piščančji Pad thai: Klasična tajska jed, ki navdušuje

Pad thai je ena izmed najbolj priljubljenih tajskih jedi, znana po svoji kombinaciji sladkih, kislih, slanih in pikantnih okusov. Gre za jed z riževimi rezanci, ki jo običajno pripravijo s piščancem, tofujem, kozicami ali zelenjavo. Danes bomo pripravili piščančji Pad thai, ki je enostaven za pripravo in bo navdušil vse ljubitelje tajske kuhinje.

Recept za Pad thai

Sestavine:

• 200 g riževih rezancev
• 300 g piščančjih prsi, narezanih na tanke trakove
• 2 žlici olja (arašidovo ali sončnično)
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 1 rdeča paprika, narezana na tanke trakove
• 2 jajci, rahlo stepeni
• 100 g kalčkov
• 3 spomladanske čebule, narezane na poševne rezine
• 2 žlici praženih arašidov, sesekljanih
• 1 limeta, narezana na krhlje
• svež koriander za okras

Za omako:

• 3 žlice ribje omake
• 2 žlici tamarindove paste (ali limoninega soka)
• 2 žlici sladkorja (po možnosti rjavega)
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlička čilijevih kosmičev (po okusu)

Priprava jedi:

1. Priprava riževih rezancev:
   • Riževe rezance skuhamo po navodilih na embalaži. Ponavadi jih namočimo v vroči vodi za 5-10 minut, dokler niso mehki. Nato jih odcedimo in speremo s hladno vodo, da ustavimo kuhanje. Odstavimo.
2. Priprava omake:
   • V majhni skledi zmešamo ribjo omako, tamarindovo pasto (ali limonin sok), sladkor, sojino omako in čilijeve kosmiče. Mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Omako odstavimo.
3. Kuhanje piščanca:
   • V veliki ponvi ali vok segrejemo 1 žlico olja na srednje visoki temperaturi. Dodamo piščančje trakove in jih pražimo, dokler niso zlato rjavi in kuhani, približno 5-7 minut. Piščanca odstranimo iz ponve in ga odstavimo.
4. Priprava zelenjave in jajc:
   • V isto ponev dodamo preostalo žlico olja. Dodamo sesekljan česen in papriko ter pražimo, dokler paprika ne postane mehka, približno 3-4 minute.
   • V ponev potisnemo zelenjavo na stran in v sredino vlijemo stepeni jajci. Mešamo, dokler se jajca ne strdijo, nato jih premešamo z zelenjavo.
5. Dodajanje rezancev in piščanca:
   • V ponev dodamo kuhane rezance, piščanca in omako. Vse skupaj dobro premešamo, da se sestavine enakomerno obložijo z omako.
   • Dodamo kalčke in spomladansko čebulo ter pražimo še 2-3 minute, da se vse sestavine dobro premešajo in segrejejo.
6. Postrežba:
   • Piščančji Pad thai razdelimo na krožnike. Potresemo s sesekljanimi praženimi arašidi in okrasimo s svežim koriandrom.
   • Postrežemo s krhlji limete ob strani, da si vsak po okusu doda svežino.

Piščančji Pad thai je okusna in barvita jed, ki prinaša eksotične okuse Tajske naravnost v vašo kuhinjo. S preprosto pripravo in dostopnimi sestavinami lahko ustvarite avtentično jed, ki bo navdušila vaše družinske člane in prijatelje. Prilagodite stopnjo pikantnosti po svojem okusu in uživajte v tej čudoviti tajski specialiteti.