Piščanec na žaru s česnovo omako in ohrovtom

Piščanec na žaru je sinonim za preprost, a okusen obrok, ki s kremasto česnovo omako in hrustljavim brstičnim ohrovtom postane prava kulinarična poslastica. Zaradi enostavne priprave je ta jed odlična tako za družinske obede kot posebne priložnosti. Priprava bo vzela manj časa, kot si mislite, rezultat pa bo očaral vse okrog mize.

Sestavine za štiri osebe

Za piščanca:

• 4 piščančji fileji
• 2 žlici olivnega olja
• Sok polovice limone
• Sol in poper

Za česnovo kremo:

• 3 stroki česna
• 200 ml sladke smetane
• 1 žlica masla
• 30 g naribanega parmezana
• Ščepec muškatnega oreščka
• Sol in poper

Za popečen brstični ohrovt:

• 300 g brstičnega ohrovta
• 2 žlici olivnega olja
• Sol, poper
• Malo balzamičnega kisa (po želji)

Postopek priprave

1. Mariniranje piščanca:
Piščančje fileje položite v skledo, dodajte olivno olje, limonin sok, sol in poper. Pustite marinirati vsaj 20 minut.

2. Priprava brstičnega ohrovta:
Brstični ohrovt očistite in prerežite na polovice. Pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter ga specite v pečici na 200 °C približno 15–20 minut, da postane hrustljav.

3. Peka piščanca:
Segrejte žar ponev ali rešetko. Piščančje fileje pecite 3–4 minute na vsaki strani, dokler niso zlato zapečeni in sočni.

4. Priprava česnove kreme:
V ponvi stopite maslo in dodajte sesekljan česen. Pražite ga le toliko, da zadiši. Dodajte smetano, muškatni orešček in parmezan. Med mešanjem kuhajte na nizkem ognju, dokler omaka ne postane kremasta. Na koncu jo začinite s soljo in poprom po okusu.

5. Postrežba:
Piščanca postrezite na krožniku, prelijte s česnovo kremo in dodajte popečen brstični ohrovt. Za dekoracijo lahko uporabite sveže lističe bazilike ali drobnjaka. Kot prilogo priporočamo svež kruh ali krompirjev pire.

Različice jedi

• Z več zelenjave: Poleg brstičnega ohrovta dodajte tudi bučke ali papriko.
• Za ljubitelje pikantnosti: V omako primešajte ščepec čilija.
• Brez mlečnih izdelkov: Namesto smetane uporabite kokosovo mleko, za parmezan pa vegansko različico.

Nasveti za popoln obrok

• Piščančji fileji: Izberite fileje enake debeline, da se pečejo enakomerno.
• Česnova aroma: Uporabite svež česen za polnejši okus.

Piščanec na žaru s česnovo kremo in popečenim brstičnim ohrovtom je preprosta, a izjemno okusna jed, ki prinaša popolno kombinacijo kremaste teksture in hrustljavosti. Poskusite jo pripraviti za naslednje kosilo in uživajte v harmoniji okusov.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!