Sezona nabiranja gob v Sloveniji

S prihodom jeseni slovenski gozdovi zaživijo v vsej svoji slavi. Listje postane zlato, temperatura se spusti, in kar je najbolj zanimivo za ljubitelje gob, gozdne preproge so polne gob, ki čakajo, da jih naberejo. Nabiranje gob je v Sloveniji priljubljen in tradicionalen hobi ter odličen način, da preživite čas na prostem in prisluhnete naravi.

Gobarska tradicija v Sloveniji je bogata, z več kot 2.000 vrstami gob, od katerih je približno 250 užitnih. Med najbolj priljubljenimi vrstami gob, ki jih najdemo v slovenskih gozdovih, so jurčki in lisičke. Obe vrsti gob imata svoj unikaten okus in teksturo, kar omogoča številne možnosti pri pripravi različnih gobarskih jedi.

Gobova rižota je ena od najbolj priljubljenih jedi, ki jih pripravimo z gobami. Ta jed zajema čarobno kombinacijo svežih gob, čebule, česna, riža in zelenjavne juhe. Rižota je znana po svoji kremasti konsistenci in bogatem okusu, ki ga gobe prispevajo. Tu je preprost recept za pripravo gobove rižote:

Sestavine:

• 300 g svežih gob (npr. jurčki in/ali lisičke)
• 1 čebula, nasekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 200 g riža za rižoto (npr. arborio)
• 1 liter zelenjavne juhe
• 60 ml belega vina
• 2 žlici olivnega olja
• 30 g masla
• 50 g parmezana, naribanega
• Sol in poper po okusu
• Sveža peteršiljeva garnitura

Postopek priprave jedi:

• Gobe očistite in narežite na tanke rezine. V ponvi segrejte olivno olje in prepražite čebulo ter česen, dokler ne postaneta mehka.
• Dodajte narezane gobe in kuhajte, dokler večina tekočine izpari.
• Dodajte riž in ga prepražite, dokler ne postane steklen.
• Prilijte vino in kuhajte, dokler skoraj popolnoma ne izhlapi.
• Postopoma dodajajte zelenjavno juho, eno zajemalko naenkrat, in ves čas mešajte. Kuhajte, dokler se riž ne zmehča, kar traja približno 18-20 minut.
• Dodajte maslo in nariban parmezan ter dobro premešajte.
• Jed začinite s soljo in poprom po okusu ter okrasite s svežo peteršiljevo garnituro.

Gobova rižota – ta okusna, kremasta jed polna arome gob je odlična ideja za kosilo in hkrati dober razlog, da se odpravite na sprehod v čudovit jesenski gozd.

Nabiranje gob je lahko zabavna in nagrajujoča aktivnost, vendar je pomembno, da se pred odhodom v gozd opremite s primernim znanjem o gobah in jih natančno prepoznate, da se izognete uživanju strupenih vrst. Obiščite lokalno gobarsko društvo ali se posvetujte z izkušenimi gobarskimi strokovnjaki, če niste prepričani, katere gobe lahko nabirate in uživate v svoji najljubši gobarski jedi.

Sedaj, ko veste, kako pripraviti okusno gobovo rižoto, je čas, da se odpravite v gozd in nabirate gobe, ki bodo obogatile vaš krožnik z okusom jeseni.