Sezonsko kosilo: Spomladanska solata in jagodni tiramisu

Maj je mesec, ko narava polno zaživi in nas obdaruje s številnimi svežimi sezonskimi sestavinami. To je idealen čas, da izkoristimo bogastvo narave in pripravimo okusne in hranljive jedi. Danes vam predstavljamo dve recepti, ki sta popolnoma usklajeni z majsko sezono: Spomladanska solata z mladim krompirjem in šparglji ter osvežujoč jagodni tiramisu. Ta kombinacija jedi ne bo le navdušila lačno družino, temveč tudi poskrbela za zdrav in uravnotežen obrok.

Spomladanska solata z mladim krompirjem in šparglji

Sestavine:

• 500 g mladega krompirja
• 1 šopek špargljev
• 200 g češnjevih paradižnikov
• 1 rdeča čebula
• 1 šopek redkvic
• 100 g feta sira
• nekaj listov mlade špinače ali rukole
• sveže zelišča (peteršilj, meta, drobnjak)
• olivno olje
• limonin sok
• sol in poper

Priprava:

1. Priprava krompirja: Mlade krompirje operemo in kuhamo v slani vodi, dokler niso mehki (približno 15-20 minut). Nato jih odcedimo in ohladimo. Ko so ohlajeni, jih prerežemo na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti.
2. Priprava špargljev: Šparglje operemo in odrežemo trde konce. Kuhamo jih v vreli vodi 3-5 minut, dokler niso mehki, a še vedno hrustljavi. Nato jih takoj prestavimo v hladno vodo, da ohranimo njihovo lepo zeleno barvo. Ko so ohlajeni, jih narežemo na približno 3 cm dolge kose.
3. Zelenjava in sir: Čebulo narežemo na tanke rezine, redkvice na kolobarje, češnjeve paradižnike pa na polovice. Feta sir nadrobimo na manjše koščke.
4. Solata: V veliko skledo damo mlade špinačne liste ali rukolo. Dodamo krompir, šparglje, paradižnike, čebulo, redkvice in feta sir. Vse skupaj nežno premešamo.
5. Preliv: V manjši skodelici zmešamo 3 žlice olivnega olja, sok polovice limone, sol in poper po okusu. Preliv prelijemo po solati in ponovno nežno premešamo.
6. Postrežemo: Solato potresemo s svežimi zelišči (peteršilj, meta, drobnjak) in postrežemo s kosom svežega kruha.

Jagodni tiramisu

Sestavine:

• 500 g svežih jagod
• 250 g mascarpone sira
• 200 ml sladke smetane
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 paket baby piškotov
• 1 kozarec sveže stisnjenega pomarančnega soka
• nekaj listov sveže mete za okras

Priprava:

1. Jagode: Operemo jagode, nekaj jih prihranimo za okras, ostale narežemo na tanke rezine.
2. Krema: V skledi zmešamo mascarpone sir in sladkor v prahu. V drugi skledi stepemo sladko smetano, dokler ne doseže trdih vrhov. Smetano nato nežno vmešamo v mascarpone zmes.
3. Piškoti: Baby piškote na hitro pomakamo v pomarančni sok in jih razporedimo po dnu steklenega pekača ali posameznih kozarcev.
4. Plasti: Na plast piškotov razporedimo del narezanih jagod, nato pa dodamo plast mascarpone kreme. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnja plast naj bo krema.
5. Hladimo: Tiramisu postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri, da se okusi povežejo.
6. Okrasimo: Pred postrežbo okrasimo s svežimi jagodami in listi mete.

Priprava obroka iz sezonskih sestavin je čudovit način, kako izkoristiti svežino in okus hrane, ki nam jo ponuja narava. Spomladanska solata z mladim krompirjem in šparglji ter jagodni tiramisu sta popolna kombinacija za majsko kosilo, ki bo navdušila vaše brbončice in poskrbela za zdrav obrok. S temi recepti boste svojim najdražjim pripravili nekaj posebnega, hkrati pa boste podprli lokalne pridelovalce in uživali v polnem okusu svežih sezonskih sestavin.