Špinačna lazanja: popolna kombinacija svežine in okusa

Špinačna lazanja je okusna in hranljiva jed, ki združuje nežnost špinače s kremasto teksturo sira ter bogatimi plastmi testenin. Ta vegetarijanska različica priljubljene italijanske specialitete je odlična izbira za vse, ki želijo uživati v polnem okusu brez mesa.

Sestavine:

• 250 g testenin za lazanjo
• 500 g sveže špinače ali 450 g zamrznjene špinače
• 250 g rikote ali skute
• 50 g naribanega parmezana
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 500 ml bešamel omake
• 2 žlici oljčnega olja
• Sol, poper in muškatni orešček po okusu

Postopek priprave:

1. Priprava špinače: Če uporabljate svežo špinačo, jo operite in blanširajte v vreli vodi nekaj minut, nato odcedite in nasekljajte. Zamrznjeno špinačo odtajajte in dobro odcedite.
2. Priprava nadeva: Na segretem oljčnem olju popražite sesekljano čebulo in česen, da postaneta zlato rumena. Dodajte špinačo, sol, poper in ščepec muškatnega oreščka ter pražite nekaj minut. Nato vmešajte rikoto ali skuto in polovico naribanega parmezana.
3. Priprava bešamela: V kozici stopite maslo, dodajte moko in med mešanjem postopoma prilivajte toplo mleko, da dobite gladko omako. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
4. Sestavljanje lazanje: Pekač namastite in na dno položite plast testenin za lazanjo. Prekrijte z delom špinačnega nadeva, prelijte z bešamel omako in ponovite postopek, dokler ne porabite vseh sestavin. Zadnjo plast testenin prelijte z bešamelom in potresite s preostalim parmezanom.
5. Peka: Pečico segrejte na 180 °C. Lazanjo pecite približno 30–35 minut, dokler ne postane zlato rjava na vrhu.
6. Postrežba: Pečeno lazanjo pustite počivati nekaj minut, nato narežite na kose in postrezite s svežo solato.

Nasveti:

• Za bogatejši okus lahko v nadev dodate pražene pinjole ali gobe.
• Namesto rikote lahko uporabite tudi mocarelo ali drug topljiv sir.
• Če želite bolj izrazit okus, dodajte malo naribane limonine lupinice v nadev.

Špinačna lazanja je odlična izbira za družinska kosila ali večerje s prijatelji. Njena priprava je preprosta, rezultat pa navdušujoč. S kombinacijo sveže špinače, kremastega sira in nežnih testenin boste ustvarili jed, ki bo zadovoljila še tako zahtevne gurmane.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!