Tradicionalna britanska sladica – kruhov puding

Kruhov puding je klasična sladica v britanski kuhinji, ki je znana po svoji preprostosti in izvrstni uporabi starega kruha. Ta jed izvira iz Anglije, kjer so jo tradicionalno pripravljali, da bi izkoristili vse ostanke kruha in tako zmanjšali količino odpadkov v gospodinjstvu.

Z dodatkom masla, jajc in mleka stari kruh dobi novo življenje in se spremeni v topli, udobni desert, posut s sultaninami za dodaten sadni okus. Kruhov puding je zaradi svoje vsestranskosti priljubljen že vrsto let, poleg tega pa je odlična osnova za eksperimentiranje tako z okusi kot z različnimi vrstami kruha.

Sestavine za kruhov puding

• 8 debelih rezin belega kruha (lahko uporabite tudi polnozrnat kruh, sadni toast ali kislo testo)
• 40 g masla, zmehčanega
• 4 jajca
• 1/4 skodelice (cca 50 g) belega sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijevega izvlečka
• 1/4 čajne žličke mletega cimeta
• 2 skodelici (500 ml) mleka
• 300 ml smetane
• 1/2 skodelice (cca 75 g) sultanin
• 2 žlici demerara sladkorja (ali rjavega sladkorja)
• Vanilijev sladoled za postrežbo

Priprava kruhovega pudinga

1. Priprava pečice in pekača: Pečico segrejte na 180 °C. Namastite globok pekač velikosti približno 17 x 28 cm.
2. Priprava kruha: Kruhove rezine namažite z maslom na obeh straneh in jih narežite na polovične trikotnike. V pekaču izmenično zložite rezine kruha, med posamezne plasti posujte sultanine.
3. Priprava jajčne mešanice: V skledi zmešajte jajca, beli sladkor, vanilijev izvleček, cimet, mleko in smetano. Mešanico enakomerno prelijte preko kruha v pekaču.
4. Pečenje: Posujte vrh s demerara sladkorjem za hrustljavo skorjico. Pecite 30 do 35 minut, dokler puding ne postane zlato rjav in se sredina lepo strdi.
5. Postrežba: Kruhov puding postrezite topel, obogaten z kepico vanilijevega sladoleda za dodatno kremnost in sladkost.

Kruhov puding ne le da je odličen način za izrabo kruha, ampak je tudi izjemno prilagodljiv. Lahko ga pripravite z različnimi vrstami kruha ali dodate različne vrste suhega sadja, kar omogoča vedno nove in zanimive variacije te tradicionalne britanske sladice.