Zdrava solatna skleda: barvita jed za vsako priložnost

Zdrava solatna skleda s kvinojo in piščancem je popoln obrok, poln hranljivih sestavin, ki združuje svežino zelenjave, hrustljavost semen ter beljakovine piščančjega fileja. Odlična izbira za kosilo ali večerjo, ki vas nasiti, a hkrati ohranja lahkotnost.

Zdravilne lastnosti kvinoje

Kvinoja je popolna beljakovina, saj vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin. Je brez glutena, bogata z vlakninami, magnezijem ter vitamini skupine B. V kombinaciji s piščancem in zelenjavo tvori uravnotežen obrok, primeren za aktivne dni ali kot okrepitev po vadbi.

Sestavine za solatno skledo s kvinojo in piščancem

• 150 g kvinoje
• 2 piščančja fileja
• 100 g češnjevih paradižnikov
• 1 kumara
• 1 avokado
• pest graha
• 4 redkvice
• sveža bazilika
• 2 žlici olivnega olja
• sok polovice limone
• sol in poper
• pest semen (bučna, lanena ali sončnična)

Postopek priprave

1. Kuhanje kvinoje: Kvinojo sperite pod hladno vodo in skuhajte v razmerju 1:2 z vodo. Kuhajte približno 15 minut, dokler ne vpije tekočine in postane rahlo puhasta. Odcedite in pustite, da se ohladi.
2. Priprava piščanca: Piščančje fileje posolite, popoprajte in specite na žaru ali ponvi z žlico olivnega olja. Pečite približno 4–5 minut na vsaki strani, dokler ni meso zlato rjavo in dobro pečeno.
3. Zelenjavna osnova: Kumaro narežite na trakove, redkvice na tanke rezine, avokado pa na kocke. Češnjeve paradižnike razpolovite in grah blanširajte za nekaj minut v vreli vodi.
4. Sestavljanje sklede: V večjo posodo dodajte kvinojo, nanjo položite narezanega piščanca, zelenjavo in avokado. Potresite s semeni in svežo baziliko.
5. Preliv: V manjši posodici zmešajte olivno olje, limonin sok, ščepec soli in popra ter polijte po solatni skledi.

Namigi za različne okuse

• Vegetarijanska različica: Piščanca zamenjajte s pečenim tofujem ali čičeriko.
• Pikantna različica: Dodajte ščepec čilijevih kosmičev za pekoč okus.
• Zimski pridih: Namesto paradižnika in kumar uporabite pečen brstični ohrovt in korenje.

Postrežba in shranjevanje

Solatno skledo postrezite takoj, skupaj s polnozrnatim kruhom ali popečenimi kruhki. Ostanke lahko shranite v hladilniku do 2 dni, vendar preliv dodajte šele tik pred postrežbo.

Zdrava solatna skleda s kvinojo in piščancem je več kot le obrok – je eksplozija okusov in barv, ki navdušuje s svojo preprosto pripravo in bogato hranilno vrednostjo. Privoščite si jo kot del uravnoteženega jedilnika in uživajte v vsakem grižljaju.