Zdravo sladkanje – korenčkova torta s kremnim sirom

Korenčkova torta je priljubljena sladica, ki izvira iz srednjeveške Evrope, kjer so korenje uporabljali kot sladilo v jedeh, ko je bil sladkor redka in draga dobrina. Z leti je pridobila na priljubljenosti po vsem svetu, znana pa je po svoji vlažni teksturi in bogatem okusu. Obstaja mnogo različic, nekatere vključujejo oreščke ali suho sadje, druge pa so okrašene z različnimi vrstami kremnih premazov.

Recept za korečkovo torto s kremnim sirom

Sestavine:

• 230 ml rastlinskega olja, dodatno za namastitev modela
• 100 g naravnega jogurta
• 4 velika jajca
• 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• Naribana lupinica 1/2 pomaranče
• 265 g samovzhajajoče moke (pri navadni moki dodajte pecilni prašek ali sodo bikarbono)
• 335 g sladkorja ali nadomestka kot sta stevia in eritirol
• 2,5 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 sveže naribanega muškatnega oreščka
• 265 g naribanega korenja (približno 3 srednje velika)
• 100 g rozin
• 100 g orehov ali pekanov, grobo sesekljanih (neobvezno)

Za kremni premaz:

• 100 g rahlo soljenega masla, zmehčanega
• 300 g sladkorja v prahu
• 100 g mehkega sira
• (na primer Sirček, Philadelphia, Happy Cow, mascarpone)

Priprava:

1. Korak: Pečico segrejte na 180 °C. Dva modela premera 20 cm namažite z oljem in obložite z peki papirjem. V posodi zmešajte olje, jogurt, jajca, vanilijev ekstrakt in pomarančno lupinico.
2. Korak: V drugi posodi zmešajte moko, sladkor, cimet in muškatni orešček s ščepcem soli. Dodajte mokre sestavine suhim, skupaj s korenjem, rozinami in polovico oreščkov, če jih uporabljate.
3. Korak: Testo enakomerno razdelite med modela in pecite 25-30 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino torte, ne pride ven čist.
4. Korak: Za kremni premaz stepite maslo in sladkor v prahu, nato postopoma dodajajte mehki sir. Pečeni torti vzemite iz modelov in ju zlepita s polovico kremnega premaza. Na vrh nanesite preostali premaz in potresite z oreščki.

Korenčkova torta je odlična izbira za sladico, ki združuje zdravje in užitek. Njena vlažna tekstura in bogat okus s cimetom ter muškatnim oreščkom prinašajo toplino v vsak dom. Ta recept je enostaven za pripravo in bo zagotovo zadovoljil tako ljubitelje klasičnih sladic kot tudi tiste, ki iščejo nekaj drugačnega. Uživajte v vsakem sladkem grižljaju te čudovite torte!

Več receptov za VEGANUAR najdete na tej POVEZAVI.