Grahast kolač s slastno bučo

Buča ni le za noč čarovnic! Zakaj ne bi izkoristili presežkov buče in si privoščili nekaj sladkega? Ta okusen bučni kolač je popoln način, kako uporabiti to jesensko sestavino in razvajati svoje najdražje. Spominjal vas bo na korenčkovo torto, vendar z značilno bučno noto. Ko boste preizkusili ta recept, se pripravite se na omamno dišečo kuhinjo in nasmeh na obrazu vseh, ki ga bodo poskusili.

Sestavine za biskvit:

• 300 g moke s pecilnim praškom
• 300 g svetlega muscovado sladkorja
• 3 čajne žličke mešane začimbe
• 2 čajni žlički sode bikarbone
• 175 g suhih sliv
• ½ čajne žličke soli
• 4 jajca, stepena
• 200 g stopljenega masla
• Lupinica 1 pomaranče
• 1 žlica pomarančnega soka
• 500 g buče ali bučnega mesa (olupljenega), naribanega

Za preliv in glazuro:

• 200 g kremnega sira
• 85 g masla, zmehčanega
• 100 g sladkorja v prahu, presejanega
• Lupinica 1 pomaranče in sok polovice

Postopek priprave:

• Priprava pečice in pekača: Najprej segrejte pečico na 180 °C (ventilatorska pečica na 160 °C) ter obložite pekač velikosti približno 30 x 20 cm s peki papirjem.
• Priprava suhih sestavin: V veliki skledi združite moko, sladkor, mešane začimbe, sodo bikarbono, suhe slive in sol. Dobro premešajte.
• Priprava mokrih sestavin: V drugi posodi stepite jajca in jim primešajte stopljeno maslo, pomarančno lupinico in sok ter dobro premešajte.
• Povezovanje suhih in mokrih sestavin: Mokre sestavine združite z mešanicami suhih sestavin in dobro premešajte, da dobite enotno maso. Dodajte naribano bučo in še enkrat premešajte.

• Pečenje biskvita: Maso vlijte v pripravljen pekač in pecite približno 30 minut ali dokler kolač ni zlato rjave barve ter se na dotik vrne nazaj. Preverite z zobotrebcem, ki naj iz kolača izstopi čist.
• Priprava glazure: Medtem ko se kolač peče in nato ohlaja, pripravite glazuro. V skledi zmešajte kremni sir, zmehčano maslo, sladkor v prahu ter pomarančno lupinico in sok. Mešajte, dokler ne dobite kremaste in gladke glazure.
• Glazura in serviranje: Ko je kolač pečen, ga pustite, da se ohladi približno 5 minut, nato pa ga prestavite na rešetko za hlajenje. Kolač prebodite z zobotrebcem in ga prelijte z ostankom pomarančnega soka, dokler je še topel. Ko se popolnoma ohladi, premažite s pripravljeno glazuro in postrezite.

Serviranje:

Ta bučni kolač je odličen samostojen, a ga lahko postrežete tudi s kepico vaniljevega sladoleda ali stepene smetane za še več razvajanja. Popoln je za jesenske piknike, rojstnodnevne zabave ali samo za sladico po kosilu. Uživajte v sočnem in aromatičnem okusu tega kolača ob skodelici vaše najljubše tople pijače.

Izboljšave in variacije:

• Dodajte koščke orehov ali lešnikov za dodaten hrustljav okus.
• Zamenjajte suhe slive s suhimi brusnicami ali rozinami za različne okuse.
• Namesto pomarančnega soka lahko uporabite limonin sok za svežino.

Buča je dejansko zelo vsestranska sestavina v kuhinji. Vsebuje veliko vitamina A in vlaknin ter ji lahko dodamo tako sladke kot slane jedi. Iz nje lahko pripravimo bučno juho, pite, palačinke in seveda okusen bučni kolač, kot je ta recept. Priprava je preprosta, rezultat pa bo dišeč, sočen in okusen kolač, ki bo navdušil vaše brbončice.  S tem receptom boste zagotovo pričarali nasmeh na obraz vsem, ki ga bodo poskusili.