Dve vrhunski jedi iz palačink: Ena slana, ena sladka

Palačinke so vsestranska jed, ki jo lahko prilagodimo za različne priložnosti in okuse. Danes vam predstavljamo dve recepti na osnovi palačink: slano poletno jed, ki je primerna za glavno jed, ter sladko različico, ki vključuje sadje in je popolna za sladico. Obe jedi sta enostavni za pripravo in bosta navdušili vašo družino ali goste.

Recept 1: Poletne palačinke s špinačo in rikoto

Sestavine:

• 150 g moke
• 2 jajci
• 300 ml mleka
• ščepec soli
• maslo za peko palačink
• 250 g sveže špinače
• 200 g rikote
• 100 g naribanega parmezana
• 1 strok česna, sesekljan
• 2 žlici olivnega olja
• sol in poper po okusu
• muškatni orešček po okusu

Priprava:

1. Priprava palačink:
   • V veliki skledi zmešamo moko, jajca, mleko in ščepec soli, dokler ne dobimo gladkega testa. Pustimo počivati 15 minut.
   • Na srednji temperaturi segrejemo ponev in jo rahlo premažemo z maslom. Zajamemo zajemalko testa in ga vlijemo v ponev, da dobimo tanko palačinko. Palačinke pečemo z obeh strani, dokler niso zlato rjave. Ponovimo postopek, dokler ne porabimo vsega testa. Palačinke postavimo na stran.
2. Priprava nadeva:
   • V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo sesekljan česen. Pražimo, dokler ne zadiši. Dodamo svežo špinačo in pražimo, dokler ne oveni. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.
   • V skledi zmešamo rikoto, nariban parmezan in praženo špinačo.
3. Polnjenje palačink:
   • Vsako palačinko namažemo z nadevom in jo zvijemo ali zložimo v trikotnik. Polnjene palačinke položimo v pekač.
4. Peka:
   • Pečico segrejemo na 180°C. Pekač s palačinkami postavimo v pečico in pečemo 15-20 minut, dokler se sir ne stopi in palačinke rahlo zlato zapečejo.
5. Postrežba:
   • Palačinke postrežemo tople, lahko jih okrasimo s svežimi zelišči ali naribanim parmezanom.

Recept 2: Sladke palačinke s svežim sadjem in medom

Sestavine:

• 150 g moke
• 2 jajci
• 300 ml mleka
• ščepec soli
• maslo za peko palačink
• 200 g jagod
• 2 banani
• 100 g borovnic
• 2 žlici medu
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• sladkor v prahu za posip

Priprava:

1. Priprava palačink:
   • V veliki skledi zmešamo moko, jajca, mleko in ščepec soli, dokler ne dobimo gladkega testa. Pustimo počivati 15 minut.
   • Na srednji temperaturi segrejemo ponev in jo rahlo premažemo z maslom. Zajamemo zajemalko testa in ga vlijemo v ponev, da dobimo tanko palačinko. Palačinke pečemo z obeh strani, dokler niso zlato rjave. Ponovimo postopek, dokler ne porabimo vsega testa. Palačinke postavimo na stran.
2. Priprava sadja:
   • Jagode operemo in narežemo na polovice. Banane olupimo in narežemo na rezine. Vse sadje zmešamo v veliki skledi.
3. Polnjenje palačink:
   • Vsako palačinko obložimo z mešanico svežega sadja. Pokapamo z medom in dodamo nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta.
4. Postrežba:
   • Palačinke zvijemo ali zložimo v trikotnik in jih postrežemo na krožniku. Po vrhu posujemo sladkor v prahu.

Te dve jedi na osnovi palačink bosta navdušili vso družino ali goste. Poletne palačinke s špinačo in rikoto so okusna glavna jed, medtem ko so sladke palačinke s svežim sadjem in medom popolna sladica. Oba recepta sta enostavna za pripravo in ponujata čudovito kombinacijo okusov in tekstur.