Enolončnica iz maslene buče je idealna jed za hladne dni, ko si želimo nekaj toplega, zdravega in predvsem okusnega. Ta preprosta, a bogata vegetarijanska enolončnica kombinira sladkost maslene buče z bogatimi začimbami in hranljivimi čičerikami, kar ustvari popolno večerjo za zaposlene dni. Dodatek rastlinskega jogurta pa jed spremeni v vegansko različico, ki bo navdušila vse.

Recept za enolončnico iz maslene buče

Sestavine:

• 2 žlici rastlinskega ali sončničnega olja
• 1 čebula, drobno narezana
• 1 srednje velika maslena buča (približno 750 g), olupljena, brez semen in narezana na 2,5 cm velike kose
• 1 čajna žlička suhih čilijevih kosmičev
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1 čajna žlička soli
• 400 g pločevinke narezanih paradižnikov
• 400 g pločevinke čičerike, odcejene in sprane
• 300 ml vrele vode
• Navaden jogurt (po izbiri), za postrežbo (neobvezno)

Priprava:

1. korak: V večjem loncu segrejte olje in dodajte čebulo. Kuhajte na srednji temperaturi 5 minut, dokler se čebula ne zmehča.
2. korak: Dodajte kose maslene buče in kuhajte na visoki temperaturi 8–10 minut, dokler se robovi ne začnejo barvati. Dodajte sol, začimbe, narezan paradižnik in 200 ml vrele vode. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 30 minut, dokler buča ni mehka.
3. korak: Dodajte čičeriko in preostalih 200 ml vrele vode, pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi še 20 minut. Pustite, da enolončnica počiva 5 minut pred postrežbo. Postrezite z jogurtom, če želite.

Nasveti:

• Enolončnica iz maslene buče je odlična tudi naslednji dan, saj se okusi še bolj prepojijo. Shranite jo v hladilniku do 3 dni ali jo zamrznite za kasnejšo uporabo.
• Če želite jed narediti še bolj zdravo, lahko postrežete z dodatkom polnozrnatega kruha ali kvinoje.
• Čilijeve kosmiče lahko prilagodite glede na želeno stopnjo pikantnosti.

Enolončnica iz maslene buče je topel, hranljiv in izjemno okusen obrok, ki vas bo grel v hladnih dneh. Njena preprosta priprava in prilagodljivost sestavin omogočata, da je to jed lahko hitro pripravite tudi v najbolj zasedenih dneh. Uživajte v njenih bogatih okusih in topli tolažbi, ki jo prinaša.