Fritata z mladim krompirjem, zelenjavo in sirom

Fritata je vsestranska in preprosta jed, ki je odlična za zajtrk, kosilo ali lahko večerjo. Kombinacija mladega krompirja, sveže zelenjave in okusnega sira ustvarja okusno in hranljivo jed, ki je prav tako odlična za izrabo ostankov zelenjave iz hladilnika. Ta recept za fritato z mladim krompirjem, zelenjavo in sirom je preprost za pripravo in se lahko prilagodi glede na vaš okus ali sestavine, ki jih imate na voljo.

Fritata z mladim krompirjem, zelenjavo in sirom

Fritata izvira iz Italije, kjer je bila tradicionalno način, kako izkoristiti ostanke hrane, predvsem različne vrste zelenjave, sira in mesnih izdelkov. Prva dokumentirana uporaba besede “frittata” sega v Italijo zgodnjega 17. stoletja, vendar so podobne jedi kot so omleta ali tortilja poznane po vsem svetu in imajo dolgo zgodovino.

Fritata je priljubljena predvsem zaradi svoje vsestranskosti in enostavnosti priprave. Sprva je bila podobna omleti, a se je skozi čas razvila v jed, ki je bolj kompaktna in bogato nadevana ter se pogosto zaključi s pečenjem v pečici za enakomerno kuhanje. V sodobni kuhinji je fritata pogosto povezana s priložnostmi za uporabo ostankov zelenjave in drugih sestavin, kar omogoča neskončno različnih različic glede na sestavine, ki so na voljo.

Fritata z mladim krompirjem, zelenjavo in sirom

Sestavine:

6 prostega teka jajc
100 g naribanega sira (cheddar, ementaler ali kateri koli drug trdi sir)
10 kuhanega mladega krompirja, ohlajenega
20 g soljenega masla
Olivno olje za peko
Velik šop mlade špinače ali druge sveže zelenjave, grobo narezane
Sol in sveže mleti črni poper

Priprava:

Priprava jajčne mešanice: V veliki skledi razbijte jajca. Dodajte sol, poper in dobro stepite z metlico. Vmešajte nariban sir.
Priprava krompirja: Mladi krompir narežite na 3 mm debele rezine.
Praženje krompirja: V neoprijemljivi ponvi, ki je primerna tudi za uporabo v pečici, stopite maslo in dodajte žlico oljčnega olja. Ko je maslo stopljeno, dodajte rezine krompirja. Razporedite jih po ponvi in pustite, da se zlato rjavo zapečejo na obeh straneh.
Dodajanje zelenjave: V ponev dodajte špinačo ali drugo izbrano zelenjavo. Pražite, dokler se ne ovene.
Združitev sestavin: Krompir in zelenjavo premešajte z jajčno zmesjo. Ponev dobro obrišite z kuhinjskim papirjem.
Pečenje fritate: Ponovno segrejte ponev, dodajte malo olja in prelijte zmes nazaj v ponev. Mešanico enakomerno razporedite in kuhajte na srednji temperaturi. Ko se robovi fritate začnejo strjevati, z lopatico potegnite strjena jajca proti sredini, da tekoča masa steče na rob.
Dokončanje pod žarom: Ko se fritata večinoma strdi, ponev prenesite pod žar v pečici in pecite še nekaj minut, dokler se fritata popolnoma ne strdi.
Postrežba: Fritato ohladite nekaj minut, nato pa jo zvrnite na desko. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Fritata z mladim krompirjem, zelenjavo in sirom

Fritata z mladim krompirjem, zelenjavo in sirom je krasna izbira za vse, ki iščejo okusen in hranljiv obrok, ki je hkrati enostaven za pripravo. Uživajte v njenih bogatih okusih!

Reklamni oglas