Fritata z mladim krompirjem, zelenjavo in sirom

Fritata je vsestranska in preprosta jed, ki je odlična za zajtrk, kosilo ali lahko večerjo. Kombinacija mladega krompirja, sveže zelenjave in okusnega sira ustvarja okusno in hranljivo jed, ki je prav tako odlična za izrabo ostankov zelenjave iz hladilnika. Ta recept za fritato z mladim krompirjem, zelenjavo in sirom je preprost za pripravo in se lahko prilagodi glede na vaš okus ali sestavine, ki jih imate na voljo.

Sestavine:

• 6 prostega teka jajc
• 100 g naribanega sira (cheddar, ementaler ali kateri koli drug trdi sir)
• 10 kuhanega mladega krompirja, ohlajenega
• 20 g soljenega masla
• Olivno olje za peko
• Velik šop mlade špinače ali druge sveže zelenjave, grobo narezane
• Sol in sveže mleti črni poper

Priprava:

• Priprava jajčne mešanice: V veliki skledi razbijte jajca. Dodajte sol, poper in dobro stepite z metlico. Vmešajte nariban sir.
• Priprava krompirja: Mladi krompir narežite na 3 mm debele rezine.
• Praženje krompirja: V neoprijemljivi ponvi, ki je primerna tudi za uporabo v pečici, stopite maslo in dodajte žlico oljčnega olja. Ko je maslo stopljeno, dodajte rezine krompirja. Razporedite jih po ponvi in pustite, da se zlato rjavo zapečejo na obeh straneh.
• Dodajanje zelenjave: V ponev dodajte špinačo ali drugo izbrano zelenjavo. Pražite, dokler se ne ovene.
• Združitev sestavin: Krompir in zelenjavo premešajte z jajčno zmesjo. Ponev dobro obrišite z kuhinjskim papirjem.
• Pečenje fritate: Ponovno segrejte ponev, dodajte malo olja in prelijte zmes nazaj v ponev. Mešanico enakomerno razporedite in kuhajte na srednji temperaturi. Ko se robovi fritate začnejo strjevati, z lopatico potegnite strjena jajca proti sredini, da tekoča masa steče na rob.
• Dokončanje pod žarom: Ko se fritata večinoma strdi, ponev prenesite pod žar v pečici in pecite še nekaj minut, dokler se fritata popolnoma ne strdi.
• Postrežba: Fritato ohladite nekaj minut, nato pa jo zvrnite na desko. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Fritata z mladim krompirjem, zelenjavo in sirom je krasna izbira za vse, ki iščejo okusen in hranljiv obrok, ki je hkrati enostaven za pripravo. Uživajte v njenih bogatih okusih!