Kofteli Bezelye: Turška jed z mesnimi kroglicami in grahom

Turška kuhinja slovi po bogatih okusih, aromatičnih začimbah in čudoviti predstavitvi jedi. Ena od priljubljenih jedi, ki združuje preprostost in izjemen okus, je Kofteli Bezelye – jed z mesnimi kroglicami, grahom in zelenjavo, kot so korenje, krompir in paradižnik. Ta jed je izjemno hranljiva, enostavna za pripravo in kot nalašč za družinsko kosilo ali večerjo.

Sestavine:

Za mesne kroglice:

• 500 g mlete govedine ali jagnjetine
• 1 jajce
• 1/3 skodelice drobtin
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• sol in poper po okusu

Za zelenjavo:

• 1 kg svežega graha (lahko tudi zamrznjenega)
• 2 paradižnika, narezana na kocke
• 1 velika korenček, narezan na kolobarje
• 1 velik krompir, narezan na kocke
• 1 čajna žlička paradižnikove mezge
• 1/2 skodelice vroče vode
• sol po okusu

Navodila za pripravo:

Priprava mesnih kroglic:

1. Mesne kroglice: V večji skledi zmešajte mleto meso, jajce, drobtine, sesekljano čebulo, sol in poper. Z rokami rahlo premešajte, da dobite enotno maso.
2. Oblikovanje: Z vlažnimi rokami oblikujte majhne mesne kroglice (velikost orehov) in jih razporedite na naoljen pekač. Postavite jih v hladilnik za vsaj 30 minut, da se utrdijo.

Priprava zelenjavne osnove:

3. Zelenjava: V posodi zmešajte grah, narezan krompir in korenje. Dodajte ščepec soli in premešajte.
4. Paradižnikova osnova: Paradižnikovo mezgo raztopite v vroči vodi in prelijte zelenjavo. Dodajte še na kocke narezan paradižnik.

Peka:

5. Zlaganje: Mesne kroglice razporedite po zelenjavi in prelijte s paradižnikovo osnovo.
6. Peka: Jed postavite v pečico, segreto na 200°C, in pecite približno 30-40 minut, dokler niso mesne kroglice in zelenjava pečeni.
7. Postrežba: Postrezite toplo, najbolje s svežim pilafom (turška riževa priloga) in potresite s svežim koriandrom.

Zanimivosti o turški kuhinji in Kofteli Bezelye:

Turška kuhinja je znana po tem, da uporablja preproste sestavine na inovativne načine, da ustvari jedi z bogatimi okusi. Kofteli Bezelye je tradicionalna jed, ki združuje okusne mesne kroglice, svežo zelenjavo in začimbe. Grah v tej jedi simbolizira bogastvo pridelkov v turškem podeželskem življenju, medtem ko mesne kroglice prinašajo beljakovine, ki so pomembne za uravnotežen obrok.

Turki so poznani po tem, da znajo celo najpreprostejše jedi predstaviti na eleganten način. Vsakodnevne sestavine, kot so mesne kroglice in grah, lahko v tej jedi zasijejo v povsem novi luči, zaradi česar je ta jed še posebej priljubljena.

Nasveti za pripravo:

• Sveže ali zamrznjeno? Medtem ko svež grah prinese najboljši okus, lahko uporabite tudi zamrznjen grah, če ga imate pri roki.
• Meso po izbiri: Namesto govedine lahko uporabite jagnjetino ali mletega piščanca.
• Začimbe: Ne bojte se prilagoditi začimb po okusu. Lahko dodate še malo česna ali paprike za dodatno aromo.

Alternativa:

Če želite jedi dodati še več svežine, jo postrezite z limoninimi rezinami in svežim jogurtom. Svežina limone bo poudarila okuse mesnih kroglic in zelenjave, medtem ko bo jogurt dodal prijetno kremasto teksturo.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!