Korenčkova torta z orehi: Sočna sladica za vsak dan

Korenčkova torta je brezčasna klasika, ki navduši s svojo sočnostjo, rahlo sladkim okusom in hrustljavostjo orehov. Ta torta je popolna izbira za vse letne čase – bodisi kot osvežilna sladica spomladi bodisi kot tolažilna poslastica v hladnejših mesecih. Z dodajanjem svežega korenja in hrustljavih orehov ustvarimo popolno ravnovesje med teksturo in okusom, ki bo zagotovo očaralo vse sladkosnede.

Zgodba o korenčkovi torti

Korenčkova torta ima zanimivo zgodovino, ki sega vse do srednjega veka. Takrat so korenje pogosto uporabljali kot naravno sladilo, saj je bilo sladkor drag in težko dostopen. V sodobnem času je ta preprosta, a prefinjena sladica postala simbol udobja in domačnosti, njena različica z orehi pa je še posebej priljubljena zaradi dodatne globine okusa in teksture.

Sestavine za korenčkovo torto

Za pripravo korenčkove torte potrebujete naslednje sestavine:

Za testo:

• 200 g naribanega korenja
• 150 g sladkorja (lahko uporabite rjavega za bogatejši okus)
• 120 ml rastlinskega olja
• 3 jajca
• 200 g moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička cimeta
• 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
• 1/2 čajne žličke soli
• 100 g grobo sesekljanih orehov
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta

Za preliv:

• 200 g kremnega sira
• 100 g masla (zmehčanega)
• 150 g sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• Malo naribane limonine lupinice (po želji)

Postopek priprave

1. Priprava testa

1. Priprava pečice: Pečico segrejte na 180 °C. Okrogel tortni pekač (premera približno 22 cm) obložite s peki papirjem ali ga namastite in pomokajte.
2. Mešanje mokrih sestavin: V veliki posodi zmešajte sladkor, olje, jajca in vaniljev ekstrakt. Mešajte, dokler masa ne postane gladka in kremasta.
3. Dodajanje suhih sestavin: V ločeni posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček in sol. Suhe sestavine postopoma dodajajte mokri zmesi in mešajte, dokler se vse ne poveže.
4. Dodajanje korenja in orehov: V testo nežno vmešajte nariban korenček in sesekljane orehe. Pazite, da se sestavine enakomerno porazdelijo.

2. Peka torte

1. Testo vlijte v pripravljen pekač in ga enakomerno poravnajte.
2. Torto pecite v ogreti pečici približno 35–40 minut, oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist.
3. Torto vzemite iz pečice in jo pustite, da se ohladi v pekaču približno 10 minut, nato jo prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

3. Priprava preliva

1. V posodi zmešajte kremni sir in maslo, dokler ne dobite gladke zmesi.
2. Postopoma dodajajte sladkor v prahu in mešajte, dokler masa ne postane gladka in kremasta.
3. Dodajte vaniljev ekstrakt in po želji naribano limonino lupinico za osvežitev okusa.

4. Sestavljanje torte

1. Ohlajeno torto premažite s pripravljenim prelivom.
2. Po vrhu lahko potresete sesekljane orehe ali naribano korenje za dekoracijo.

Postrežba in shranjevanje

Korenčkovo torto z orehi postrezite pri sobni temperaturi ob skodelici čaja ali kave. Torto lahko hranite v hladilniku, v nepredušni posodi, do tri dni.

Nasveti za popolno korenčkovo torto

• Svežina korenja: Uporabite sveže korenje in ga naribajte tik pred uporabo, da ohrani svojo sočnost.
• Oljna tekstura: Rastlinsko olje daje torti izjemno sočnost. Če želite bolj bogat okus, lahko uporabite delno stopljeno kokosovo olje.
• Začimbe po okusu: Cimet in muškatni orešček dajeta torti značilno aromo, lahko pa dodate tudi malo mletega ingverja za dodaten pridih topline.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!