Prehrana in recepti
Lažje kot 1-2-3: Kako pripraviti pristne špagete Carbonara?
Špageti Carbonara vas bodo ponesli naravnost v srce Italije. Prenehajte brskati za napačnimi sestavinami, sledite originalnemu receptu in uživajte v Carbonari.

Špageti Carbonara: Brez dlake na jeziku o ključnih sestavinah in skrivnih trikih.
Dragi bralci, danes se podajamo na okusno italijansko kulinarično potovanje. Odkrivamo skrivnosti prave italijanske jedi – špagete Carbonara. Ta klasika rimske kuhinje je osupljiva v svoji preprostosti, saj za pripravo potrebujemo le pet osnovnih sestavin. Z malo humorja in veliko strasti bomo razkrili, kako pripraviti popolno jed, ki bo razvajala vaše brbončice.
Ste vedeli …
… da kljub številnim različicam, ki jih srečamo po svetu, obstaja le ena prava, avtentična različica špagetov Carbonara? In kdo bi si mislil, da je skrivnost te jedi v tem, da ne smete uporabiti nekaterih klasičnih sestavin, kot so česen, peteršilj, čebula, smetana in celo parmezan? To je kot bi izbirali nogometno ekipo, vendar brez nogometašev – to enostavno ne gre! No, pri Carbonari je podobno. Za dosego popolnega okusa ne potrebujemo ničesar drugega kot guanciale, pecorino Romano, jajca, poper in špagete. Torej, nasvet – pripravite se na pravi okus Italije in prenehajte z lovom za napačnimi sestavinami!
Sestavine:
- 350 g špagetov
- 200 g Guanciale (italijanska panceta iz svinjskih ličnic)
- 4 cela srednje velika jajca (1 jajce na porcijo)
- 100 g naribanega pecorina Romana
- mleti črni poper
Postopek priprave:
Korak 1: Najprej segrejte vodo za kuhanje testenin, medtem pa pripravite omako Carbonara. Pazite, da uporabite dovolj vode in soli, da bodo špageti resnično okusni.
Korak 2: Guanciale narežite na majhne koščke in ga kuhajte v ponvi na srednji temperaturi 2-3 minute. Občasno premešajte, da se enakomerno prepraži. Če želite, lahko dodate žlico kuhane vode, da nastane okusna omaka. Ko je guanciale pripravljeno, odstavite in pokrijte s pokrovko.
Korak 3: Pripravite pecorino kremo. V posodo dajte jajca in pecorino Romano ter dodajte malo mletega črnega popra. Vse skupaj dobro premešajte z vilico ali metlico, da nastane gosta krema.
Korak 4: Špagete skuhajte “al dente” v slani vodi, upoštevajte čas kuhanja, naveden na embalaži testenin. Ko so kuhane, jih odcedite.
Korak 5: Postavite kuhane špagete v ponev k guancialeju in segrejte na visoki temperaturi.
Korak 6:Takoj, ko špageti in Guanciale začnejo prasketati, IZKLJUČITE OGENJ. Nato hitro dodajte jajčno kremo in dobro premešajte. Pazite, da ne pretiravate s kuhanjem jajc – naj bodo kremasta, nestrjena.
Korak 7: Končna jed naj bo lepo kremasta, ne premokra in ne preveč gosta. Po potrebi dodajte nariban pecorino Romano ali malo kuhane vode za pravo konsistenco.
Vsi triki in nasveti za popolno Špageti Carbonara:
- Uporabite le kakovostne sestavine: Guanciale, pecorino Romano, jajca, poper in špagete.
- Ne dodajajte sestavin, ki niso del originalnega recepta. To je Carbonara, ne neka druga testeninska jed!
- Pecorino Romano je dovolj slan sam po sebi, zato ni potrebe po dodajanju soli.
- Ne pozabite izključiti ognja preden dodate jajčno kremo, da se jajca ne bodo strdila.
- Če želite popraviti konsistenco omake, uporabite malo vode v kateri ste kuhali testenine.
In tu ga imate …
… originalni recept za Špagete Carbonara, ki vas bo popeljal naravnost v srcu Italije. Ne pozabite slediti našim nasvetom in trikom za popolno jed, ki vas bo zagotovo navdušila. Torej, prenehajte brskati za napačnimi sestavinami, sledite originalnemu receptu in uživajte v pravi italijanski kulinarični izkušnji! Pa dober tek!
