Makaroni s sirom: Zdrava različica priljubljene jedi

Makaroni s sirom so ena najbolj priljubljenih jedi, a pogosto veljajo za kalorično bogato poslastico. Z nekaj preprostimi zamenjavami lahko to jed preobrazimo v zdravo in hranljivo različico, polno zelenjave in bogatih okusov.

Sestavine

• 1 žlička rastlinskega olja
• 2 čebuli, grobo sesekljani
• 2 kocki zelenjavne jušne osnove (brez glutena in z manj soli)
• 1 l vrele vode
• 600 g buče maslenke, olupljene in narezane
• 600 g sladkega krompirja, olupljenega in narezanega
• 200 ml polposnetega mleka
• 1 kg brezglutenskih testenin (npr. makaroni)
• 360 g naribanega lahkega sira cheddar
• 1 žlička drobne morske soli
• sveže mleti črni poper

Možnosti za dodatke:

• 200 g graha
• 200 g koruze
• 200 g brokolija
• 200 g češnjevih paradižnikov
• 200 g gob

Priprava

1. Priprava zelenjavne osnove
   V veliki ponvi segrejte olje in rahlo prepražite čebulo, dokler ne postane mehka. Dodajte narezano bučo in sladki krompir, prelijte z jušno osnovo in mlekom. Kuhajte približno 10 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
2. Priprava testenin
   Medtem skuhajte testenine v velikem loncu vrele vode. Kuhajte jih le toliko, da so “al dente”, saj jih boste kasneje še dodatno pekli.
3. Priprava omake
   S paličnim mešalnikom zmešajte kuhano zelenjavo, dokler ne dobite gladke omake. Dodajte nariban sir cheddar, sol in poper ter premešajte, da se sir raztopi. Omako zmešajte s kuhanimi testeninami.
4. Dodajanje dodatkov
   Po želji dodajte grah, brokoli, češnjev paradižnik ali drugo zelenjavo, da obogatite okus in povečate hranilno vrednost jedi.
5. Peka v pečici
   Jed prelijte v pekač in pecite pri 200 °C približno 15 minut, dokler se površina lepo zlato rjavo zapeče.

Postrežba

Postrezite jed toplo, po želji z dodatkom brezglutenskega česnovega kruha. Idealno za zdravo kosilo ali večerjo, ki jo bodo oboževali tako odrasli kot otroci.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!