Pečen losos z zelenjavo: Preprost in zdrav obrok za vsak dan

Pečen losos je eden izmed tistih jedi, ki združuje preprosto pripravo, vrhunski okus in zdrav način prehranjevanja. Če k temu dodamo še barvito mešanico pečene zelenjave, kot so brokoli, cvetača, korenje in krompir, dobimo popoln obrok, ki ga lahko pripravimo za družinsko kosilo ali večerjo s prijatelji.

Zakaj je losos tako priljubljen?

Losos ni samo okusen, ampak tudi izjemno zdrav. Je bogat vir omega-3 maščobnih kislin, ki prispevajo k zdravju srca in možganov, ter beljakovin, ki so ključne za obnovo in rast mišic. Poleg tega vsebuje številne vitamine in minerale, med njimi vitamin D, B12 in selen. Zaradi svojega blagega okusa je losos primeren tudi za tiste, ki običajno ne jedo rib.

Priprava popolnega lososa

Pečenje lososa v pečici je eden najlažjih načinov priprave, saj omogoča, da se fileji ali zrezki enakomerno spečejo, hkrati pa ohranijo sočnost. Ključ do popolnega lososa je prava kombinacija začimb, ki poudarijo njegov naravni okus. V našem receptu bomo uporabili limonin sok, rožmarin in olivno olje, ki dodajo svežino in rahlo pikantnost. Poleg tega pa bomo lososa spekli skupaj z barvito zelenjavo, ki bo poskrbela za bogat obrok.

Kako uravnotežiti okuse?

Pri tej jedi je pomembno, da so vsi okusi v ravnovesju. Limona poskrbi za svežino, medtem ko olivno olje dodaja polnost. Brokoli in cvetača dajeta nežno teksturo, korenje prinaša rahlo sladkobo, krompir pa poskrbi za sitost. Začimbe, kot so česen, poper in malce čilija, pa poskrbijo za pikanten zaključek. Ključ do uspeha je tudi, da zelenjavo narežemo na enakomerno velike kose, da se spečejo hkrati.

Recept za pečenega lososa z zelenjavo

Sestavine:

• 4 lososovi zrezki
• 500 g brokolija, narezanega na cvetke
• 300 g cvetače, narezane na cvetke
• 4 korenčki, narezani na kolobarje
• 8 manjših krompirjev, olupljenih in razpolovljenih
• 3 žlice olivnega olja
• sok ene limone
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 žlička svežega ali suhega rožmarina
• sol in poper po okusu
• ščepec čilija (neobvezno)

Postopek:

1. Pečico segrejte na 200 °C in pripravite večji pekač, obložen s peki papirjem.
2. V večji skledi zmešajte brokoli, cvetačo, korenje in krompir. Dodajte dve žlici olivnega olja, sol, poper, rožmarin in česen. Dobro premešajte, da se zelenjava enakomerno začini.
3. Zelenjavo razporedite po pekaču v enakomerni plasti. Pečite 20 minut.
4. Medtem lososove zrezke pokapajte z limoninim sokom, preostalim olivnim oljem in rahlo začinite s soljo, poprom ter po želji ščepcem čilija.
5. Po 20 minutah pečenja zelenjave dodajte lososove zrezke na pekač. Vse skupaj pecite še 15–20 minut, odvisno od debeline lososovih zrezkov.
6. Postrezite toplo, po želji z dodatnim kosom limone za svežino.

Nasveti za postrežbo

Pečen losos z zelenjavo je odličen kot samostojen obrok, vendar ga lahko postrežete tudi z lahkim jogurtovim prelivom, ki ga pripravite z grškim jogurtom, limoninim sokom in drobno nasekljanim koprom. Če želite obrok še nekoliko popestriti, lahko dodate polnozrnati kruh ali skledo sveže zelene solate.

Pečen losos z zelenjavo je jed, ki združuje preprostost priprave, bogat okus in številne zdravstvene koristi. Zaradi raznolikosti sestavin in možnosti prilagoditve začimb je idealen obrok za vsakodnevno kosilo ali posebno priložnost. S tem receptom boste navdušili tako sebe kot svoje bližnje, hkrati pa poskrbeli za uravnoteženo in okusno prehrano.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!