Recept za pečene jajčevce – navdušite svoje goste z okusnim kosilom

Pečeni jajčevci z orehi in Roquefortom so odlična jed za vse ljubitelje okusne in praznične hrane. Ta recept združuje bogate okuse jajčevcev, hrustljavih orehov in intenzivnega modrega sira. Jed je enostavna za pripravo in se lahko delno pripravi vnaprej, le dodatek na vrhu je potrebno dodati pred ponovnim segrevanjem. Pustite se presenetiti s to okusno kombinacijo!

Sestavine:

• 4 večji jajčevci
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 majhna bela čebula, nasekljana
• 6 paradižnikov, nasekljanih
• 1 majhen vejica svežega rožmarina
• 1 majhen vejica sveže timijana
• ekstra deviško oljčno olje
• sol in sveže mlet črni poper
• 60g orehov
• 50g praženih svežih drobtin
• 200g Roqueforta (ali podobnega modrega sira iz surovega ovčjega mleka)

Za paradižnikovo omako (po želji):

• 4 žlice oljčnega olja
• 1 srednje velika čebula, zelo drobno narezana
• 1 strok česna, grobo sesekljan
• 1 konzerva paradižnikov visoke kakovosti (400g)
• 10 majhnih listov sveže bazilike, narezane
• sesekljan svež origano

Postopek priprave:

• Pečico segrejte na 200°C.
• Jajčevce prerežite na pol, pustite peclje in z nožem zarežite površino mesa.
• Jajčevce položite na pekač s prerezano stranjo navzgor, pokapljajte z olivnim oljem in posolite ter poprajte. Pecite približno 30 minut ali dokler ne postanejo mehki.
• Medtem ko se jajčevci pečejo, na olivnem olju na hitro prepražite čebulo in česen. Dodajte paradižnike in zelišča ter kuhajte, da se zmehčajo.
• Meso pečenih jajčevcev izdolbite, pri čemer ohranite lupino za polnjenje. Narezano meso jajčevcev in grobo sesekljane orehe dodajte paradižnikovi mešanici. Dobro premešajte in začinite s soljo in poprom.
• Z mešanico napolnite izdolbene jajčevce. (Če želite, lahko jajčevce pripravite vnaprej in jih shranite v hladilniku do ponovnega segrevanja.)

• Prekrijte jih s sirom Roquefort (ali Gorgonzolo) in potresite s praženimi drobtinami.
• Vrnite jih v pečico ali jih postavite pod vroči žar, dokler se sir ne stopi, drobtine ne postanejo hrustljave in meso segreje.
• Za paradižnikovo omako: V ponvi segrejte olivno olje in na njem počasi prepražite drobno narezano čebulo. Dodajte česen in kuhajte še minuto. Nato dodajte paradižnike in jih privedite do vretja. Dodajte sesekljano origano, nato pa zmanjšajte ogenj in kuhajte 30-40 minut. Na polovici kuhanja dodajte narezano baziliko.
• Omako zmešajte v gladko pire z ročnim mešalnikom ali s pomočjo multipraktika. Omaka se ohranja v hladilniku nekaj dni, najboljša pa je sveže pripravljena.
• Pečene jajčevce postrezite z vročo paradižnikovo omako na strani.

Nasveti za izboljšanje jedi:

• Namesto Roqueforta lahko uporabite Gorgonzolo ali drug modri sir po vašem okusu.
• Dodajte sveže zeliščne vejice, kot so bazilika, origano ali timijan, za boljši okus.
• Postrezite z rezino hrustljavega kruha ali prilogo po vaši izbiri, kot je polenta ali riž.

Pečeni jajčevci z orehi in Roquefortom so odlična izbira za okusno vegetarijansko jed, ki bo navdušila vaše brbončice. Ta preprost recept združuje mehko meso jajčevcev z bogatim okusom orehov in pikantnega modrega sira. Postrezite jih s paradižnikovo omako za popolno praznično pojedino ali kot okusno vsakodnevno jed. Pripravite jih vnaprej in presenetite svoje goste z nepozabno kombinacijo okusov. Dober tek!