Tolažilna jed za vsak letni čas

Ko potrebujemo nekaj toplega, hranljivega in okusnega, ni boljše izbire kot skleda domače piščančje enolončnice. Ta jed nas pogreje v hladnejših dneh, vendar je zaradi bogate zelenjavne osnove in nežnega piščanca odlična izbira tudi v drugih letnih časih. Piščančja enolončnica s korenčkom, grahom, zeleno, čebulo in rdečo papriko je prava eksplozija okusov, ki se med kuhanjem povežejo v harmonično celoto.

Zakaj pripraviti piščančjo enolončnico?

Piščančja enolončnica je jed, ki jo lahko pripravimo v večjih količinah in shranimo za kasneje. Je preprosta za pripravo, bogata z beljakovinami, vlakninami in vitamini ter jo lahko prilagodimo različnim prehranskim navadam. Sestavine so dostopne in pogosto že prisotne v naši kuhinji.

Sestavine za 4 osebe:

• 500 g piščančjih bedrc ali stegen brez kosti
• 2 korenčka, narezana na kolobarje
• 150 g graha (svežega ali zamrznjenega)
• 1 rdeča paprika, narezana na trakove
• 2 stebli zelene, narezana na rezine
• 1 velika čebula, drobno sesekljana
• 3 stroki česna, nasekljani
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica moke (za zgostitev)
• 1 l piščančje jušne osnove
• 200 ml paradižnikove omake
• 1 čajna žlička mlete sladke paprike
• 1 čajna žlička timijana
• Sol in poper po okusu
• Svež peteršilj za posip

Postopek priprave:

1. Priprava sestavin: Piščanca narežemo na večje kose in ga solimo ter popramo. Zelenjavo očistimo in narežemo na želene oblike.
2. Praženje piščanca: V večjem loncu segrejemo olivno olje in na srednje močnem ognju popečemo piščanca, dokler ne dobi zlato-rjave skorjice. Nato ga odstranimo iz lonca in shranimo na krožniku.
3. Priprava zelenjavne osnove: V istem loncu na preostali maščobi prepražimo čebulo, česen in zeleno, da postekleni. Dodamo še korenček, rdečo papriko in pražimo nekaj minut.
4. Zgoščevanje: Posujemo z moko in dobro premešamo, da se moka enakomerno razporedi in rahlo prepraži.
5. Kuhanje enolončnice: V lonec vrnemo piščanca, prelijemo s piščančjo jušno osnovo in paradižnikovo omako. Dodamo sladko papriko, timijan, sol in poper ter zavremo. Nato zmanjšamo ogenj in pustimo, da se jed kuha pokrito približno 40 minut.
6. Dodajanje graha: Zadnjih 10 minut kuhanja dodamo grah in kuhamo še toliko časa, da se zelenjava popolnoma zmehča.
7. Zaključek: Pred serviranjem posujemo s svežim peteršiljem in postrežemo vroče, po želji s kosom svežega kruha.

Namigi za boljši okus:

• Namesto piščančje jušne osnove lahko uporabite zelenjavno ali govejo osnovo za močnejši okus.
• Če želite bolj kremasto teksturo, lahko na koncu dodate malo sladke smetane.
• Za dodatno gostoto lahko dodate olupljen in narezan krompir, ki bo juho še bolj obogatil.

Piščančja enolončnica je jed, ki nikoli ne razočara. S svojo bogato teksturo in okusom nas spomni na domačnost in toplino. Pripravite jo enkrat in zagotovo bo postala stalnica na vašem jedilniku!

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!