Okusna kombinacija svežih sestavin

Poletni čas je čas, ko lahko uživamo v svežih sestavinah in preprostih, a okusnih jedeh. Te poletne sirove ciabatte z bučkami in jogurtovo omako predstavljajo osvežujočo in lahkotno jed, ki je popolna za vroče dni. Narezane bučke, sveža špinača in mehak sir mozzarella tvorijo harmonično kombinacijo okusov, ki jih zaokroži slastna jogurtova omaka. Ta recept je namenjen štirim osebam, zato ga lahko enostavno prilagodite glede na svoje potrebe.

Sestavine:

• 3 majhne rumene poletne buče, narezane na približno 1/2 cm debele kose
• 1 žlica oljčnega olja
• 1/2 čajne žličke soli
• 2 skodelici sveže mlade špinače, grobo sesekljane
• 2 kruhka naan
• 1/3 skodelice pečenega humusa rdeče paprike
• sveži sir mozzarella (količina po okusu)
• Poper

Postopek priprave:

1. Pečico segrejte na 180°C.
2. Bučke prelijte z oljčnim oljem in posolite ter jih enakomerno razporedite po ponci. Pražite jih, dokler ne postanejo mehke, približno 8-10 minut. Nato jih stresite v skledo in dodajte grobo sesekljano špinačo.
3. Štiri ciabatte po sredini prerežite, položite na pekač in jih premažite z zelenim pestom.

1. Na vrh kruhkov potresite mešanico bučk in narezane mozzarelle.
2. Pečite na nižji rešetki pečice, dokler se sir ne stopi, približno 4-6 minut.
3. Kruhke vzemite iz pečice in jih potresite s poprom.

Pripravljene poletne sirove kruhke postrezite še tople, lahko pa jih tudi ohladite za osvežujočo prigrizek. Tokrat vam predlagamo, da jih postrežete z jogurtovo omako.

Sestavine:

• 1 skodelica navadnega jogurta
• 1/4 skodelice svežega peteršilja, drobno sesekljanega
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• Sol po okusu
• Sveže mlet poper po okusu

Postopek priprave:

1. V skledi združite jogurt, drobno sesekljan svež peteršilj in drobno sesekljan česen.
2. Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno povežejo.
3. Omako začinite s soljo in sveže mletim poprom po okusu. Dodajte začimbe postopoma in okusite, da dosežete želeno ravnovesje okusov.
4. Po potrebi omako shranite v hladilniku, da se okusi še bolj povežejo in omaka se ohladi.

Ste vedeli … ?

Chia batti, znan tudi kot ciabatta, je italijanski kruh, ki se ponaša s svojo značilno obliko in teksturo. Njegovo ime, “ciabatta”, v italijanščini pomeni “čevlji”, kar je posledica njegove podobnosti s čevljem. Zanimivost o tem kruhu je, da je bil chiabatta prvič ustvarjen v Italiji v 80. letih 20. stoletja kot odgovor na potrebo po mehki in zračni alternativi tradicionalnemu hrustljavemu italijanskemu kruhu. Idejo za kruh chiabatta naj bi imel italijanski pek Arnaldo Cavallari, ki je želel ustvariti kruh, ki bi se odlično podal k italijanskim specialitetam, kot so sendviči in brusketi.

Chiabatta je znan po svoji odprti in zračni teksturi ter hrustljavi skorji. To doseže s posebnim postopkom priprave testa, ki vključuje dolgotrajno fermentacijo in visoko hidracijo, kar mu daje mehkobo in elastičnost. Danes je kruh chiabatta priljubljen po vsem svetu in je sestavni del številnih jedi italijanske kuhinje. S svojo edinstveno obliko in okusom še naprej navdušuje ljubitelje kruha po vsem svetu.

Dober tek!