Pražen riž z zelenjavo – preprosta in okusna jed za vsak dan

Pražen riž z zelenjavo je ena izmed najbolj priljubljenih jedi azijske kuhinje, ki je zaradi svoje preprostosti, okusnosti in prilagodljivosti osvojila svet. Izvira iz Kitajske, kjer so tradicionalno pražen riž pripravljali kot način za porabo ostankov riža in zelenjave. Danes je ta jed priljubljena po vsem svetu in se lahko pripravi v neskončno mnogo različicah.

Recept za pražen riž z zelenjavo

Sestavine:

• 1 žlica oljčnega olja
• 5 mladih čebul, narezanih na tanke rezine
• 1 rdeča paprika, brez semen in narezana na tanke trakove
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 1 glava brokolija, razdeljena na majhne cvetove
• 300 g predhodno kuhane in ohlajene basmati riža
• 175 g zamrznjenega graha
• 3 jajca, rahlo stepena
• 1 žlica sojine omake
• 2 čajni žlički praženih sezamovih semen
• Morska sol in sveže mlet črni poper po okusu

Priprava:

1. V voku ali veliki ponvi segrejte olje, nato dodajte mlado čebulo in rdečo papriko. Pražite 1-2 minuti, da se zelenjava rahlo zmehča.
2. Dodajte česen in brokoli z 4 žlicami vode. Zavrite in kuhajte 2 minuti, da se brokoli zmehča in voda skoraj povsem izhlapi.
3. Vmešajte riž in pražite 2-3 minute, da se dobro segreje. Dodajte grah in kuhajte še minuto.
4. V posodi zmešajte jajca in sojino omako, nato to zmes dodajte k rižu. Pražite 2-3 minute, da se jajca strdijo. Vmešajte sezamova semena, sol in poper.
5. Takoj postrezite.

Pražen riž z zelenjavo je izjemno prilagodljiva in hranljiva jed, ki je lahko glavna jed ali priloga. S svojo barvitostjo in bogatim okusom je zagotovilo za zadovoljstvo pri mizi. Lahko ga prilagodite po lastnem okusu, dodajate različno zelenjavo ali začimbe in tako vsakič ustvarite nekaj novega. Uživajte v pripravi in okušanju te klasike azijske kuhinje.