Pripravimo domači limončelo po receptu Gennara Contalda

Limončelo je osvežujoč italijanski liker, narejen iz limon. Njegov značilen okus in aroma sta popolna za poletne dni ali kot zaključek obroka. Slavni kuhar Gennaro Contaldo, znan po svoji ljubezni do italijanske kuhinje, nam v svojem receptu pokaže, kako enostavno je pripraviti ta okusni liker doma. Sledite temu receptu in uživajte v pravem italijanskem limončelu.

O Gennaru Contaldu

Gennaro Contaldo je slavni italijanski kuhar, rojen v regiji Amalfi v Italiji. Znamenit je po svoji strasti do avtentične italijanske kuhinje in po svojem mentorstvu Jamieja Oliverja. Gennaro je avtor več kuharskih knjig in pogosto nastopa v kuharskih oddajah. Njegovi recepti odražajo preprostost in bogatost italijanske kulinarike, pri čemer daje poudarek na sveže in lokalne sestavine.

FOTO: Tom Smith, www.gennarocontaldo.com

Recept: Limončelo po receptu Gennara Contalda

Sestavine:

• 8-10 neškropljenih limon
• 1 liter 95% alkohola (ali najmočnejšega, ki ga lahko dobite)
• 1 liter vode
• 700 g sladkorja

Priprava:

1. Priprava limon:
   • Limone dobro operite in obrišite. S pomočjo lupilca za zelenjavo olupite limone, pri čemer pazite, da ne odstranite bele grenke sredice (albedo).
2. Maceracija:
   • Limonine lupinice dajte v veliko steklenico ali kozarec s tesnim pokrovom. Prelijte jih z alkoholom, kozarec dobro zaprite in pustite stati na hladnem in temnem mestu 10-14 dni. Vsak dan kozarec rahlo pretresite.
3. Priprava sirupa:
   • Po 10-14 dneh pripravite sladkorni sirup. V veliki posodi zavrite vodo in dodajte sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pustite, da se sirup popolnoma ohladi.
4. Mešanje in filtriranje:
   • Limonine lupinice precedite skozi fino cedilo ali gazo, da odstranite trdne delce. Infuziran alkohol zmešajte z ohlajenim sladkornim sirupom. Dobro premešajte.
5. Zorenje:
   • Prelijte limončelo v steklenice in jih dobro zaprite. Pustite stati na hladnem in temnem mestu še vsaj en mesec, da se okusi povežejo.
6. Postrežba:
   • Limončelo postrezite zelo ohlajenega, najbolje iz zamrzovalnika, v majhnih kozarčkih kot digestiv po obroku.

Priprava limončela doma po receptu Gennara Contalda je preprosta in prinaša okus Italije v vaš dom. Ta osvežujoč liker je popoln za poletne večere ali kot posebna sladica po okusnem obroku. Sledite tem korakom in uživajte v domačem limončelu, ki bo zagotovo navdušil vas in vaše goste.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!