Ratatouille – kulinarično popotovanje v Provanso

Ratatouille je priljubljena francoska jed, ki je znana po svoji bogati kombinaciji svežega zelenjavnega okusa. Ta barvit in aromatičen krožnik ponuja idealno združitev paradižnika, bučk, jajčevcev, paprike in začimb, ki vas bodo popeljale na kulinarično popotovanje v Provanso.  Ratatouille je recept, ki bo zadovoljil tako ljubitelje zelenjave kot tudi tiste, ki želijo okusno jed, polno vitaminov in mineralov. Njegova priprava je zelo preprosta.

Recept – sestavine:

• 2 velika paradižnika
• 1 velik jajčevec
• 1 rdeča paprika
• 1 rumena paprika
• 1 zelena paprika
• 2 majhni bučki
• 1 čebula
• 3 stroke česna
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička posušenega origana
• 1 žlička posušenega timijana
• Sol po okusu
• Sveže mlet poper po okusu
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja za okras

Navodila za pripravo:

1. Pečico predhodno segrejte na 200°C.
2. Paradižnike narežite na tanke rezine. Jajčevec, paprike in bučke narežite na enako velike kolobarje.
3. Čebulo narežite na tanke rezine, česen pa drobno sesekljajte.
4. V večji pekač vlijte eno žlico olivnega olja in ga enakomerno razporedite po dnu pekača.
5. Na dno pekača postavite rezine paradižnika in nato plast jajčevcev.
6. Na vrh jajčevcev postavite plast rezin rdeče, rumene in zelene paprike ter bučk.
7. Potresite čebulo in česen po plasteh zelenjave. Nato potresite origano, timijan, sol in poper.
8. Pokapajte z drugo žlico olivnega olja in pokrijte pekač s folijo.
9. Pekač postavite v predhodno ogreto pečico in pecite približno 45 minut.
10. Po tem času odstranite folijo in pecite še dodatnih 15 minut, da se zelenjava lepo zapeče in rahlo karamelizira.
11. Ko je ratatouille pečen, ga odstranite iz pečice in potresite s svežim peteršiljem.
12. Postrezite kot glavno jed s hrustljavim kruhom ali prilogo po izbiri.

Zanimivost o receptu

Ratatouille izvira iz francoske regije Provansa, kjer so ga tradicionalno pripravljali kmetje za izrabo svojih vrtnih pridelkov. Ta barvit in okusen krožnik je postal svetovno znan po animiranem filmu Ratatouille iz leta 2007, kjer je glavna junakinja podgana Remy zizjemnim kulinaričnim talentom pripravljala prav to jed. Film je poskrbel za širjenje priljubljenosti ratatouilla in navdihnil mnoge, da so ga poskusili pripraviti sami doma.

Ratatouille je jed, ki nas popelje v svet okusov in vonjev Provanse. S svojo svežo zelenjavo, začimbami in bogatimi okusi je ta recept prava paša za oči in brbončice. Ne glede na to, ali ga postrežete kot glavno jed ali prilogo, Ratatouille bo zagotovo navdušil vaše goste in jim pričaral okusno kulinarično doživetje. Združite svoje najljubše vrtno pridelane sestavine in se prepustite čarobnosti te klasike francoske kuhinje.