Pesto testenine – okusna jed v samo nekaj korakih

Pesto testenine s pečenimi paradižniki in pinjolami so osvežujoča poletna jed, polna okusnih sestavin, ki kar kliče po pikniku na prostem. S pestom, ki je narejen iz sveže bazilike, česna, pinjol, parmezana in oljčnega olja, ter sočnimi pečenimi paradižniki, boste navdušili tako družino kot goste.

Izvor v Liguriji

Pesto je tradicionalna italijanska omaka, ki izvira iz regije Ligurija na severozahodu Italije. Ime “pesto” izhaja iz italijanske besede “pestare,” kar pomeni “zdrobiti” ali “zmleti,” kar natančno opisuje postopek priprave te omake.

Klasični pesto vsebuje svežo baziliko, pinjole, parmezan, česen in oljčno olje. Sestavine se zdrobijo ali zmeljejo skupaj, da ustvarijo kremasto in aromatično omako. Obstaja več različnih vrst pesto omak. Poleg klasičnega pesta s svežo baziliko so priljubljene tudi različice, ki vključujejo špinačo, rukolo ali celo suhe paradižnike. Vsaka različica prinese svoj edinstven okus.

Sestavine za pesto:

• 2 skodelici sveže bazilike, brez stebel
• 3 stroki česna
• 1/2 skodelice pinjol
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• Sol in poper po okusu

Za testenine:

• 350 g testenin (npr. špageti, penne ali fettuccine)
• 2 skodelici češnjevih paradižnikov
• 2 žlici oljčnega olja
• Sol in poper po okusu

Postopek priprave:

• Priprava pesta: V mešalniku združite baziliko, česen, pinjole, parmezan, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper. Mešajte, dokler ne dobite gladke paste. Po potrebi prilagodite količino olja za želeno konsistenco.
• Kuhanje testenin: Skuhajte testenine v slani vodi glede na navodila na embalaži. Nato jih odcedite.

• Pečenje paradižnikov: V pekaču zmešajte češnjeve paradižnike z oljčnim oljem, soljo in poprom. Pecite jih v ogreti pečici pri 200°C približno 15-20 minut ali dokler se ne zmehčajo in začnejo rjaveti.
• Mešanje sestavin: V večji posodi združite kuhane testenine, pesto in pečene paradižnike. Nežno premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
• Postrežba: Pesto testenine s pečenimi paradižniki in pinjolami postrezite takoj. Po želji dodajte dodatno nariban parmezan in bazilikine lističe za okusno piko na i.

Nasveti za izboljšanje jedi:

Za dodaten okus in hrustljavo teksturo posipajte jed z dodatnimi pinjolami ali popečenimi kruhovimi drobtinami. Namesto češnjevih paradižnikov lahko uporabite druge sorte paradižnikov, ki so v sezoni, za bogatejši okus.

Pesto testenine s pečenimi paradižniki in pinjolami so odlična izbira za lahek, a okusen obrok. S pestom, ki ga pripravite sami, in sočnimi pečenimi paradižniki boste navdušili družino in prijatelje. Ta jed je dokaz, da je tudi preprosta hrana lahko izjemno okusna.