Okusni brezglutenski fish & chips za sodobne gurmane

Fish & chips je eden najbolj prepoznavnih britanskih obrokov, ki ga preprosto obožujejo po vsem svetu. Naša različica pa prinaša svež pristop – brez glutena, s hrustljavim krompirčkom, nežno ocvrto ribo in osvežilno metino omako iz graha. Pripravljen z mislijo na zdrav način prehranjevanja, ta recept zagotavlja poln okus brez kompromisov.

Sestavine za brezglutenski fish & chips:

• 2 veliki krompirja ( ali 4 in več srednje velikih)
• 4 žlice repičnega olja
• 130 g brezglutenske moke
• 150–170 ml hladne mineralne vode
• 4 fileji bele ribe (npr. oslič ali trska)
• 300 g graha (svežega ali zamrznjenega)
• 1 žlica sveže sesekljane mete
• 50 g lahke kisle smetane
• Sol in sveže mlet črni poper

Priprava:

Priprava krompirja:

1. Priprava krompirčka: Krompir narežite na debelejše palčke (približno 1 cm). Postavite jih v posodo s hladno vodo, zavrite in kuhajte 5 minut. Odcedite in jih nežno posušite na kuhinjski brisači.
2. Peka: Krompir položite na pekač, pokapajte z 2 žlicama olja, začinite s soljo in poprom. Pecite v pečici pri 200 °C približno 20 minut, dokler niso zlato zapečeni in hrustljavi.

Priprava ribe:

3. Testo za ribe: V skledi zmešajte moko, sol in poper. Postopoma dolivajte mineralno vodo, dokler ne dobite gladkega, gostega testa (podobnega gostoti smetane).
4. Cvrtje: Ribe potopite v testo in ocvrite v vroči ponvi z oljem (2 žlici). Popecite 2–3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjave.

Priprava metinega graha:

5. Kuhanje graha: Grah kuhajte v vreli vodi 3 minute, nato odcedite. Pretlačite z vilico, dodajte meto, kislo smetano, sol in poper.

Postrežba:

6. Na krožnik razporedite krompirček, hrustljavo ribo in metin grah. Postrezite z rezino limone za osvežitev.

Namigi za pripravo:

• Za dodaten okus lahko ribo marinirate z limoninim sokom pred pripravo.
• Grah lahko nadgradite s kapljico oljčnega olja za kremasto teksturo.
• Jed odlično dopolnjuje skleda sveže solate.

Fish & chips brez glutena ni samo različica za tiste, ki ne uživajo glutena, temveč je tudi lažji in bolj zdrav obrok. S hrustljavim krompirčkom in osvežilno metino noto je ta recept idealna izbira za družinsko kosilo ali večerjo.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!