Tri zelenjavne enolončnice za odmor po prazničnih dobrotah

Se želite za nekaj dni odpočiti od težkih prazničnih dobrot? Razumemo vas! Prazniki so običajno čas, ko naše mize obložimo z bogatimi in kaloričnimi jedmi, ki so sicer izjemno okusne, vendar lahko po nekaj dneh občutimo potrebo po lažji in bolj zdravi hrani. Zato smo za vas pripravili tri izvrstne predloge za lahke zelenjavne enolončnice, ki so popoln odgovor na to željo.

Te enolončnice ne le da so okusne in nasitne, ampak so tudi preproste za pripravo in idealne za različne obroke – bodisi za kosilo, lahko malico ali večerjo. Poleg tega so v kombinaciji s pravimi prilogami lahko popolnoma uravnotežen obrok, ki vas bo napolnil z energijo, ne da bi se počutili preobremenjeni. V nadaljevanju vam predstavljamo tri recepte, ki združujejo sveže sestavine in bogate arome, s katerimi boste z lahkoto popestrili vaše obroke in uživali v vsakem grižljaju.

1. Maroška zelenjavna enolončnica

Ta enolončnica je prava paleta okusov, zahvaljujoč navdihu iz maroške kuhinje. Začinite jo s cimetom, kurkumo, mletim ingverjem, kumino, koriandrom in pimentom. Zelenjava, kot so cvetača, sladki krompir, bučke, buče, pastinak in japonski jajčevec, se popolnoma ujema s to bogato začimbno mešanico. Priprava je enostavna: začimbe zmešajte s paradižnikovo pasto in kuhajte nekaj minut, preden dodate zelenjavo in ustvarite okusno in bogato juho.

Sestavine:

• Cimet, kurkuma, mleti ingver, kumina, koriander, piment
• Paradižnikova pasta
• Cvetača (lahko zamrznjena)
• Sladki krompir
• Bučke
• Buča (npr. rumena ali maslena)
• Pastinak (ali repa, zelena, koromač)
• Japonski jajčevec (ali druga vrsta)

Priprava:

1. V veliki posodi na srednji temperaturi prepražite začimbe s paradižnikovo pasto za nekaj minut.
2. Dodajte cvetačo, sladki krompir, bučke, bučo, pastinak in jajčevec.
3. Dodajte vodo ali zelenjavno juho, da pokrijete sestavine.
4. Kuhajte na srednjem ognju, dokler zelenjava ni mehka.
5. Postrezite toplo, po želji s prilogo riža, kuskusa ali kvinoje.

2. Ratatui juha

Ratatui, tradicionalna francoska jed iz dušene zelenjave, je odlična izbira za lahko, a hranljivo jed. Ta različica vključuje jajčevce, bučke, rdečo papriko in sveže paradižnike, obogatene z dodatkom ekstra deviškega oljčnega olja, čebule, česna, paradižnikove paste, soli, popra in zelišč de Provence. Priprava je preprosta: v veliki ponvi prepražite čebulo in česen, nato dodajte ostale sestavine in kuhajte do želene gostote. Ratatui lahko postrežete samostojno ali s prilogo, kot so kruh ali kvinoja.

Sestavine:

• Ekstra deviško oljčno olje
• 1 čebula, sesekljana
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1 pločevinka paradižnikove paste
• Sol, poper
• 1 jajčevec, narezan
• 2 bučki, narezani
• 1 rdeča paprika, narezana
• Herbes de Provence (ali mešanica timijana in origana)
• Sveži paradižniki

Priprava:

1. V veliki ponvi segrejte oljčno olje in prepražite čebulo ter česen.
2. Dodajte paradižnikovo pasto, sol in poper.
3. Dodajte jajčevec in dobro premešajte. Po nekaj minutah dodajte vodo.
4. Dodajte bučke, rdečo papriko, herbes de Provence in sveže paradižnike.
5. Kuhajte na nizkem ognju približno 30 minut.
6. Postrezite toplo s prilogo po izbiri.

3. Bogata vegetarijanska enolončnica

Za ljubitelje krepkih in hranljivih jedi je ta vegetarijanska enolončnica s krompirjem, ohrovtom in čičeriko idealna izbira. Sestavine, kot so čebula, gobe, česen, paradižnikova pasta in začimbe, se združijo v okusen lonec dobrot. Postopek je enostaven: začnite s praženjem čebule, nato dodajte gobe in začimbe, sledijo krompir in čičerika. Kuhanje traja, dokler krompir ni mehak, proti koncu dodajte ohrovt. Juha je še boljša naslednji dan in jo lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.

Sestavine:

• 1 čebula, sesekljana
• 250 g gob, narezanih
• 3 stroki česna, sesekljani
• Paradižnikova pasta
• 1 pločevinka čičerike, odcejene
• 2 krompirja, narezana
• Sol, poper, bazilika, timijan
• 4 skodelice ohrovta

Priprava:

1. V veliki posodi prepražite čebulo do zlato rumene barve.
2. Dodajte gobe, česen in začimbe ter pražite nekaj minut.
3. Dodajte krompir in čičeriko ter dovolj vode ali juhe, da pokrijete sestavine.
4. Kuhajte na srednji vročini, dokler krompir ni mehak.
5. Dodajte ohrovt in kuhajte še nekaj minut.
6. Postrezite toplo kot samostojno jed ali s prilogo po izbiri.

Vsaka od teh enolončnic je lahka, a hkrati zadovoljiva in polna okusov. Odlične so za tiste dni, ko si želite odmora od težkih prazničnih jedi. Postrezite jih kot kosilo, malico ali večerjo in uživajte v bogatih okusih zelenjave.