Zdrav sendvič: Falafel in sveža zelenjava v pita kruhu

Falafel v pita kruhu s svežo zelenjavo je odlična ideja za hranljiv in okusen obrok, ki zadovolji ljubitelje zdrave prehrane in tiste, ki iščejo hitro, a hkrati kakovostno možnost obroka. Ta jed, ki izvira iz Bližnjega vzhoda, je postala priljubljena po vsem svetu zaradi svoje edinstvene kombinacije okusov in tekstur. Falafel, ocvrte kroglice iz zmletih čičerik ali boba, ponuja odlično osnovo, medtem ko sveža zelenjava in aromatične omake dodajo sočnost in bogatstvo okusov.

Sestavine za falafel:

• 400 g čičerike, namočene čez noč
• 1 majhna čebula, grobo narezana
• 2 stroka česna, drobno nasekljana
• 1 pest svežega peteršilja
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 1/2 čajne žličke soli
• Olje za cvrtje

Sestavine za serviranje:

• Pita kruh
• Nasekljana solata
• Narezan paradižnik
• Narezana kumara
• Tahini omaka ali jogurtova omaka

Priprava falafela:

Čičeriko odcedite in skupaj s čebulo, česnom, peteršiljem, kumino, koriandrom in soljo zmešajte v multipraktiku, dokler ne dobite grobe paste. Po potrebi lahko dodate malo vode, da se lažje meša. Iz mešanice oblikujte majhne kroglice ali ploščice in jih pustite počivati nekaj minut. V globoki ponvi segrejte olje in falafel ocvrite do zlato rjave barve, približno 4-5 minut.

Recept za domači pita kruh:

Sestavine:

• 500 g moke
• 1 vrečka suhega kvasa (7 g)
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 300 ml tople vode
• 2 žlici oljčnega olja

Priprava:

• V večji skledi zmešajte moko, kvas, sladkor in sol. Dodajte toplo vodo in oljčno olje ter zamesite gladko testo.
• Testo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu 1 uro, da se volumen podvoji.
• Vzhajano testo stresite na pomokano delovno površino, pregnetite in razdelite na 8 enakih delov. Vsak del oblikujte v kroglo, nato pa vsako kroglo razvaljajte v krog debeline približno 5 mm.
• Ponev dobro segrejte na srednji temperaturi. Vsak krog testa pecite približno 1-2 minuti na vsaki strani, dokler se ne napihne in dobi zlato rjavo barvo.

Pečeni pita kruh zavijte v čisto kuhinjsko krpo, da ostane mehak.

Priprava pita kruha z zelenjavo in falafelom:

• Pita kruh na sredini prerežite, da dobite žep, ali ga razrežite na polovice.
• V pita kruh dodajte nasekljano solato, paradižnik in kumaro.
• Dodajte nekaj falafel kroglic.
• Prelijte z tahini omako ali jogurtovo omako po želji.

Priprava falafela in sveže zelenjave v domačem pita kruhu je odličen način, da na mizo prinesete košček Bližnjega vzhoda. Ta jed ni samo okusna, ampak tudi vizualno privlačna in zdrava. Domači pita kruh dodaja pristnost in svežino, ki jo je težko doseči s kupljenimi alternativami. Tako pripravljen obrok je popolna izbira za vse, ki cenijo kakovostne sestavine in si želijo pripraviti nekaj posebnega za svoje bližnje.

Ne glede na to, ali iščete idejo za lahkotno kosilo, okusno večerjo ali posebno malico, je kombinacija falafela, sveže zelenjave in domačega pita kruha zagotovo zmagovalna izbira. Uživajte v pripravi in dober tek!