Barvitost in zdravje na krožniku

Zdrava solata s pečeno bučo, zeleno solato, rukolo, semeni granatnega jabolka in orehi je prava poslastica za ljubitelje uravnotežene prehrane. Bogata z vitamini, vlakninami in zdravimi maščobami je odlična izbira za lahkotno kosilo ali večerjo. Kombinacija sladkaste buče, hrustljavih orehov, sveže zelenjave in sočnih semen granatnega jabolka ustvari harmonijo okusov, ki bo navdušila še tako zahtevne gurmane.

Zdrava solata je popolna izbira, saj vsebuje veliko hranilnih snovi, ki pripomorejo k boljšemu počutju. Pečena buča je bogata z vitamini A, C in E ter antioksidanti, ki krepijo imunski sistem. Rukola in zelena solata sta odlična vira vlaknin, ki poskrbita za dobro prebavo. Orehi pa vsebujejo zdrave maščobe, ki podpirajo delovanje srca in možganov.

Sestavine za 2 osebi:

• 200 g buče (hokaido ali maslene buče), narezane na tanke rezine
• 100 g zelene solate
• 50 g rukole
• 50 g orehov, grobo nasekljanih
• 1 granatno jabolko (semena)
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica medu
• Sol in poper po okusu
• Sok polovice limone

Postopek priprave:

1. Pečico segrejte na 200 °C. Bučo narežite na tanke rezine in jih razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pokapajte jih z olivnim oljem, posolite, popoprajte in premažite z medom. Pecite približno 20 minut, dokler buča ne postane zlato rjava in rahlo karamelizirana.
2. Medtem pripravite preliv tako, da zmešate olivno olje, limonin sok, ščepec soli in popra. Preliv naj bo osvežilen, da poudari sladkast okus buče in granatnega jabolka.
3. Zelena solata in rukola naj bosta sveže oprani in dobro osušeni. Razporedite ju po krožniku, nato dodajte pečeno bučo.
4. Potresite z orehi in semeni granatnega jabolka, ki poskrbijo za dodatno hrustljavost in sočnost.
5. Na koncu solato pokapajte s pripravljenim prelivom in postrezite.

Nasveti za postrežbo:

• Za še bogatejši okus lahko dodate nekaj koščkov kozjega sira ali feta sira.
• Če želite solato spremeniti v nasiten obrok, ji dodajte pečenega piščanca ali kvinojo.
• Solato lahko postrežete tudi kot prilogo k pečenemu mesu ali ribam.

Zdrava solata s pečeno bučo, zeleno solato, rukolo, orehi in granatnim jabolkom je lahka, hranljiva in okusna izbira za kosilo ali večerjo. Hitro pripravljena in barvita jed.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!