Enostaven recept za vegetarijanske polnjene paprike

Si za kosilo ali večerjo želite nekaj lažjega, a še vedno hranljivega in okusnega? Vegetarijanske polnjene paprike so prava izbira za vas! Ta recept združuje bogate okuse pečene paprike, kremastost kozjega sira in svežino zelenjave, kot so bučke, češnjevi paradižniki in čebula. Pripravite jih kot popoln obrok ali prilogo, ki bo zadovoljila vse okuse – tudi tiste, ki običajno niso ljubitelji vegetarijanskih jedi.

Recept za vegetarijanske polnjene paprike:

Sestavine:

• 50 g polnozrnatega dolgozrnatega riža
• 1 rdeča in 1 rumena paprika
• Olivno olje ali sprej za kuhanje
• 1 majhna čebula, narezana na tanke rezine
• 1 bučka, narezana na kocke
• 75 g češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
• 2 stroka česna, zdrobljena
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 20 g popečenih mandljevih lističev
• Naribana lupina polovice pomaranče
• 3 žlice sveže nasekljanega peteršilja ali koriandra
• 100 g blagega kozjega sira, brez skorje in narezanega na kocke
• Sol in sveže mlet poper po okusu

Priprava:

1. Pečico segrejte na 200°C. Riž skuhajte v vreli vodi približno 25 minut, dokler ni skoraj mehak, nato ga odcedite.
2. Medtem prerežite paprike po dolžini in odstranite semena. Položite jih na pekač z odprtino navzgor. Pecite jih 15 minut.
3. V ponvi segrejte olivno olje in na srednji temperaturi pražite čebulo in bučke 4–5 minut, dokler ne postanejo mehke in rahlo zapečene.
4. Dodajte paradižnike, česen, kumino in koriander ter pražite še minuto. Zmes prenesite v veliko skledo in vmešajte mandlje in naribano pomarančno lupino.
5. Vmešajte riž in nasekljan peteršilj, začinite s soljo in poprom.
6. Paprike napolnite z riževo mešanico in po vrhu dodajte koščke kozjega sira. Pecite še 10 minut, dokler paprike ne postanejo mehke in se sir ne stopi.

Ta vegetarijanska jed je odlična izbira za tiste, ki si želijo nekaj drugačnega, polnega svežih in bogatih okusov. Poleg tega je ta recept preprost za pripravo, zato ga lahko pripravite kadarkoli želite okusno in hranljivo kosilo ali večerjo. Vaši najbližji bodo zagotovo navdušeni nad to slastno različico polnjenih paprik!

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!