Hitro in enostavno: Poletna lazanja s špinačo in rikoto

Lazanja s špinačo in rikoto je popolna poletna jed, ki je preprosta za pripravo in bo navdušila vašo družino in prijatelje. Ta recept je idealen za tiste dni, ko želite hitro in enostavno pripraviti okusno kosilo ali večerjo. Vse, kar potrebujete, je nekaj osnovnih sestavin, malo časa in pečica, ki bo vse skupaj spremenila v čudovito jed.

Recept za lazanjo s špinačo in rikoto

Sestavine:

Za paradižnikovo omako:

• 2 žlici oljčnega olja
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 2 x 400 g pločevinke narezanih paradižnikov
• 1 žlička posušenega origana
• ½ žličke sladkorja
• sol in sveže mlet črni poper

Za nadev iz špinače in rikote:

• 500 g zamrznjene špinače, odmrznjene in iztisnjene odvečne vode
• 250 g rikote
• 250 g mascarponeja
• 85 g pesta
• ¼ muškatnega oreščka, drobno naribanega
• sol in sveže mlet črni poper

Za sestavljanje:

• 12 posušenih listov za lazanjo
• 50 ml dvojne smetane
• 25 g parmezana (ali vegetarijanskega trdega sira), drobno naribanega
• sveža solata za postrežbo (po želji)

Priprava:

1. Paradižnikova omaka:
   • Segrejte oljčno olje v ponvi na srednjem ognju. Dodajte sesekljano čebulo in jo pražite približno 8 minut, da postane mehka. Nato dodajte sesekljan česen in kuhajte še 2 minuti.
   • Vmešajte narezane paradižnike, origano in sladkor. Začinite s soljo in poprom. Kuhajte še 5 minut, nato odstranite z ognja.
2. Nadev iz špinače in rikote:
   • V veliki skledi zmešajte odmrznjeno in odcejeno špinačo, rikoto, mascarpone, pesto in nariban muškatni orešček. Začinite z veliko soli in popra. Dobro premešajte in odstavite.
3. Sestavljanje lazanje:
   • Pečico segrejte na 200°C. Rahlo namastite pekač velikosti 20x30x5 cm. Na dno pekača razporedite tretjino paradižnikove omake in čez prelijte četrtino mešanice rikote.
   • Položite 4 liste za lazanjo in jih po potrebi prelomite, da se dobro prilegajo. Ponovite postopek s preostalo paradižnikovo omako in mešanico rikote, tako da končate s plastjo listov za lazanjo in četrtino mešanice rikote na vrhu.
   • Preostalo mešanico rikote nežno vmešajte v dvojno smetano in jo razporedite po vrhu. Potresite z naribanim parmezanom.
4. Peka:
   • Lazanjo pecite v ogreti pečici približno 40-50 minut, dokler ni zlato rjava in mehurčkasta.
5. Postrežba:
   • Postrezite toplo, po želji s svežo solato.

Lazanja s špinačo in rikoto je okusna in hranljiva jed, ki je idealna za poletne dni. Preprosta priprava in izvrsten okus bosta navdušila vašo družino in goste. Poskusite ta recept in uživajte v okusni lazanji.

Želite več receptov? Kliknite na ta naslov!