Povežite se z nami ...

Prehrana in recepti

Musaka s sirovo skorjico – klasika balkanske družinske kuhinje

Musaka je priljubljena jed, ki jo lahko pripravimo na tradicionalen način ali pa jo prilagodimo svojemu okusu. Ta klasični recept vas bo zagotovo navdušil.

Tradicionalni recept, ki ga preprosto morate preizkusiti

Musaka je priljubljena in okusna jed, ki izvira iz Balkana, a jo danes najdemo tudi v drugih kuhinjah, kot sta grška in turška. Gre za obloženo jed, sestavljeno iz naribanih krompirjev, plastenega mesa in preliva iz jajc ter mleka. Ta klasična jed nas popelje v mediteranske okuse in nas zagotovo navduši s svojo polnostjo okusov. Musaka je resnično kulinarično doživetje, ki nas očara s svojo enostavno pripravo, hkrati pa lačne želodce zadovolji z bogatim okusom. Ta jed bo kot nalašč za družinsko kosilo ali večerjo, saj vam omogoča, da jo pripravite vnaprej in jo postrežete tudi naslednji dan. Z aromatičnimi začimbami in zdravimi sestavinami musaka osvaja srca vseh generacij.

Musaka s sirovo skorjico-klasika balkanske družinske kuhinje

Sestavine:

  • 800 g krompirja
  • 500 g mletega mesa (govedina, jagnjetina ali mešano)
  • 1 večja čebula, drobno nasekljana
  • 2 stroka česna, drobno nasekljana
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica paradižnikovega koncentrata
  • 1 žlica moke
  • 250 ml goveje juhe
  • 1/2 žličke cimeta
  • 1/4 žličke muškatnega oreščka
  • Sol in poper po okusu
  • 2 jajci
  • 250 ml mleka
  • 100 g naribanega sira (npr. feta ali gavda)
  • Maslo za namastitev pekača

Musaka s sirovo skorjico-klasika balkanske družinske kuhinje

Recept:

  • Krompir olupite in narežite na tanke rezine. Posolite jih in pustite stati nekaj minut, da izpustijo odvečno vodo. Nato jih osušite s papirnato brisačo.
  • Na segretem olivnem olju prepražite drobno nasekljano čebulo in česen, da postaneta mehka in dišeča.
  • Dodajte mleto meso in ga pražite, dokler ne postane rjavo. Nato vmešajte paradižnikov koncentrat.
  • Potresite moko po mesu in dobro premešajte, da se moka enakomerno razporedi.
  • Postopoma dodajajte govejo juho, mešajte in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.
  • Dodajte cimet, muškatni orešček, sol in poper po okusu. Dobro premešajte in omako odstavite s štedilnika.
  • V posebni posodi stepite jajca in jih prelijte s mlekom. Dodajte polovico naribanega sira in premešajte.
  • Pečico segrejte na 180°C.
  • V namazan pekač položite plast rezin krompirja. Na vrhu razporedite polovico mesne omake. Nato dodajte še eno plast krompirja in preostalo mesno omako. Na vrhu postavite zadnjo plast krompirja.
  • Prelijte s pripravljenim jajčnim prelivom in posujte s preostalim naribanim sirom.
  • Pekač postavite v ogreto pečico in pecite musako približno 45 minut, ali dokler krompir ni mehak in vrhnji sloj zlato rjave barve.

Musaka s sirovo skorjico-klasika balkanske družinske kuhinje

Ste vedeli?

  • Musaka ima številne različice po različnih državah Balkana. Na primer, v Grčiji jo pogosto pripravljajo s plastmi jajčevcev namesto krompirja, v Turčiji pa dodajajo jajcem in mleku tudi jogurt.
  • Tradicionalno je musaka obložena jed, vendar je priljubljena tudi v obliki enolončnice, kjer so vsi sestavine zmešane skupaj.
  • Ime “musaka” izvira iz arabščine, kjer beseda “musaqqa’a” pomeni nekaj, kar je napolnjeno.

Musaka je priljubljena in okusna jed, ki jo lahko pripravimo na tradicionalen način ali pa jo prilagodimo svojemu okusu. Ta klasični recept vas bo navdušil s svojimi mediteranskimi okusi in preprosto pripravo. Povabite družino za mizo in uživajte v okusni musaki.