Kraljevska morska poslastica na vaši mizi

Ribji curry je izjemno priljubljena jed, ki prihaja iz Bangladeša, domovine kralja rib – Rohuja. S svojimi izjemno bogatimi okusi in dišečimi začimbami predstavlja pravo kulinarično doživetje. Čeprav je Rohu pogosto težko dostopen, je ta recept prilagodljiv in se lahko izvrstno pripravi tudi s trdo belo ribo, kot je morski volk. Vabimo vas, da odkrijete, kako pripraviti to okusno ribjo poslastico.

Sestavine:

• 800 g ribjih zrezkov Rohu (ali ribe morski volk)
• ½ žličke soli, plus dodatna za začinjanje
• 1 žlička kurkume
• 2 žlici črnih gorčičnih semen
• 2–3 žlice rastlinskega olja za cvrtje
• 2 srednje veliki čebuli, fino narezani
• 1 cela glavica česna
• ¼ žličke čilija v prahu
• 1 polna žlička mletega koriandra
• 1 polna žlička garam masale
• 1 polna žlička paprike
• 450 ml vrele vode
• Pest svežega koriandra
• Sveži zeleni čiliji (za postrežbo)
• 240–360 g basmati riža (kuhanega)

Postopek priprave:

• Ribe očistite, narežite na zrezke in jih marinirajte v mešanici soli in kurkume.
• V možnarju zmeljite črna gorčična semena in jih postavite na stran.
• Na srednjem ognju segrejte ponev in pražite gorčična semena, dokler se ne obarvajo. Zmeljite jih in odložite.
• V veliki ponvi segrejte olje, dodajte narezano čebulo ter pražite, dokler se ne obarva.
• Dodajte zdrobljen česen in začimbe ter pražite, nato dodajte vodo, premešajte in kuhajte nekaj minut.
• Ribe dodajte v omako, kuhajte nežno in narahlo mešajte, dokler niso kuhane in omaka ne postane gosta.
• Dodajte svež nasekljan koriander, solite po okusu.
• Segrejte še minuto in postrezite z zelenimi čiliji ter kuhanim basmati rižem.

Nasveti za izboljšanje:

• Za najboljši okus uporabite sveže in kakovostne ribje zrezke.
• Poskusite eksperimentirati z različnimi količinami začimb, da prilagodite okus svojim preferencam.
• Pri postrežbi dodajte sveže limetine ali limonine krhlje za dodaten osvežilen okus.

• Ribe se bodo lepo ohranile, če jih boste med kuhanjem previdno obrnili le enkrat.
• Začimbe lahko rahlo popečete, preden jih dodate v omako, da sprostijo svoje arome.
• Basmati riž skuhajte tako, da boste vsak zrnek lahko ločili, za popolno prilogo k curryju.

Ribji curry je okusen obrok, ki bo v vašem domu ustvaril vonj po oddaljenih krajih. Z bogatimi okusi in aromami vas bo ta jed popeljala na kulinarično potovanje v Bangladeš. Ne glede na to, ali boste uporabili Rohu ali morskega volka, vas bo ta recept pnavdušil. Zberite sestavine, pripravite možnar in tolkalo ter se podajte na indijsko kulinarično avanturo.