Življenjski slog
Pokovka ali kokice – danes je njihov svetovni dan!
Danes je svetovni dan pokovke, ali ljubkovalno imenovanih – kokic. Preverite naša recepta za domačo pripravo karamelinih kokic in slane verzije kokic s sirom.
19. januar – svetovni dan Pokovke
Pokovka, ljubkovalno imenovana kar kokice (to ime bomo v nadaljevanju uporabljali tudi mi), so prigrizek, ki nas že generacije spremlja skozi različne življenjske trenutke. Njihova bogata zgodovina jih je naredila za nepogrešljiv spremljevalec v kinu, na športnih dogodkih in pri prijetnih družabnih srečanjih. V tem članku vas vabimo, da se podate na razburljivo potovanje skozi izvor kokic, raznolikost okusov ter vam razkrijemo tri domače recepte, ki vas bodo popeljali v svet edinstvenih okusov in spominskih utrinkov.
Izvor kokic
Kokice imajo dolgo zgodovino in segajo nazaj več tisoč let. Njihov izvor je v domorodnih ameriških kulturah, predvsem med indijanskimi plemeni v Severni Ameriki. Te kulture so uporabljale posebno vrsto koruze, znano kot pokovka, da so pripravljali kokice.
- Uporaba v indijanskih rituarih: Indijanska plemena so kokice uporabljala ne le kot hrano, temveč tudi za obrede in okrasitev oblačil. Kokice so imeli za sveto hrano in so jih vključevali v svoje obrede in ritualne plesne predstave.
- Prvi navedki v Evropi: Ko Evropejci prvič prispejo v Ameriko, so bili presenečeni nad tem nenavadnim prigrizkom. Prvi navedki o kokicah v Evropi segajo v 16. stoletje, ko so odkrili novo svetovno hrano.
- Priljubljenost v ZDA: V Združenih državah Amerike so kokice postale še posebej priljubljene v 19. stoletju. Med Veliko depresijo v 1930-ih so postale cenovno ugoden prigrizek in so se razširile kot hrana za množice na kino predstavah.
- Kino in kokice: Kino je močno prispeval k priljubljenosti kokic. V 1920-ih in 1930-ih so kinematografi začeli prodajati kokice kot del svoje ponudbe, kar je pripeljalo do trajnega povezovanja kokic s kinematografskimi doživetji.
- Mednarodna razširjenost: Po ZDA so se kokice hitro razširile po svetu in postale nepogrešljiv del številnih kultur. Vsaka kultura je dodala svoj okus in zanimive različice kokic.
Iz kakšne vrste koruze lahko pripravimo kokice?
Da bi pripravili popolne kokice, potrebujemo posebno vrsto koruze, znano kot “pokovka koruza” ali “čebelja koruza.” Ta vrsta koruze ima edinstveno strukturo z močno ovojnico, ki omogoča zrnjem, da se pri visokih temperaturah razpočijo in napihnejo. Rezultat so hrustljave in puhaste kokice, ki jih obožujemo.
Tekmovanja v pripravi kokic:
Verjeti ali ne, po svetu potekajo tekmovanja v pripravi kokic, kjer se tekmovalci potegujejo za naziv najboljšega “kokičarja.” Tekmovalci se trudijo doseči popolno ravnotežje med hrustljavostjo in okusom, pri čemer uporabljajo različne metode in dodatke za izboljšanje arome.
Recept za sladke karamelne kokice
Karamelne kokice so prava poslastica, ki vas bo očarala s svojo sladko hrustljavostjo. S tem prenovljenim receptom boste enostavno ustvarili to okusno razvajanje. Sestavine in postopek so popolnoma prenovljeni, da bo vaša izkušnja pri pripravi in uživanju še bolj udobna in zadovoljujoča.
Sestavine:
- 1/2 skodelice pokovke
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice masla
- 1/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
Navodila:
- Najprej segrejte pečico na 120 °C in pripravite pekač, ki ga obložite s peki papirjem.
- Popokajte zrna pokovke po vaši izbiri (na štedilniku ali v mikrovalovni pečici) in jih nato prenesite v veliko skledo. Pazite, da odstranite vsa nepopokana jedrca.
- V ponvi združite rjavi sladkor, maslo, lahki koruzni sirup in sol. Postavite ponev na srednje močen ogenj in mešajte, dokler se maslo ne stopi in se sestavine temeljito povežejo.
- Ogenj nato povečajte in mešanico zavrite. Pustite, da vre približno 4-5 minut, dokler mešanica ne doseže čudovite zlate karamelne barve.
- Odstavite ponev z ognja in previdno vmešajte vanilijev ekstrakt in pecilni prašek. Mešanica se bo nekoliko penila, zato bodite previdni.
- Karamelo prelijte preko pokovke v skledi za mešanje. Nežno premešajte pokovko, da se vsaka kapljica prekrije s karamelno omako. Poskrbite, da bo pokovka enakomerno prepojena s sladko karamelo.
- Pokovko z oblogo prenesite na pripravljen pekač in jo enakomerno razporedite v tanko plast.
- Pekač postavite v predhodno ogreto pečico in pecite 45 minut. Vsakih 15 minut premešajte kokice, da se enakomerno zapečejo.
- Po 45 minutah vzemite pekač iz pečice in pustite, da se kokice popolnoma ohladijo neposredno na pekaču. Med ohlajanjem se bo karamelni premaz strdil in postal hrustljav.
- Ko so kokice popolnoma ohlajene, previdno razbijte morebitne večje skupke karamelne pokovke. Nato jih prenesite v nepredušno posodo za shranjevanje.
Opomba: Karamela je lahko zelo vroča, zato bodite previdni pri rokovanju z njo, da se izognete opeklinam.
Recept za slane kokice z začimbami in sirom
Sestavine:
- 1/2 skodelice koruze za kokice
- 2 žlici masla
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- 1/2 čajne žličke česna v prahu
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra (ali po okusu)
- 1/2 čajne žličke paprike v prahu
- 1/4 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila:
- Najprej popokajte koruzo za kokice po svoji izbiri, ne da bi ji dodali sol ali maslo. Uporabite svojo najljubšo metodo – štedilnik, mikrovalovno pečico ali kokicoštedilnik.
- Medtem ko se kokice pripravljajo, pripravite omako. V majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Dodajte nariban parmezan, česen v prahu, kajenski poper, papriko v prahu, sol in sveže mleti črni poper. Mešajte, dokler se vse sestavine temeljito ne povežejo in omaka postane kremasta. Omako odstranite s štedilnika in jo pustite na strani.
- Ko so kokice pripravljene, prelijte omako nad njimi. Nežno premešajte, da se kokice enakomerno prekrijejo s slanim in začinjenim premazom.
- Pustite, da se kokice ohladijo in absorbirajo okuse omake, približno 5 minut.
- Slane kokice s sirom in začimbami so zdaj pripravljene za uživanje. Postrezite jih kot odličen prigrizek za družabne večere ali posebne dogodke.
Oba recepta sta odličen način, kako popestriti običajne slane kokice s privlačnim okusom sira in začimb ali slastne karamele. Uživajte v svojih doma pripravljenih slanih kokicah.
Kokice so čaroben prigrizek, ki nas spremlja skozi stoletja in nas razveseljuje z različnimi okusi. Njihova zgodovina, raznolikost in tekmovanja v pripravi kokic so del tega privlačnega sveta hrane. S temi raznolikimi okusi, ki jih lahko ustvarite kar doma, so kokice odličen način, kako popestriti gledalske užitke ali družabne večere. Povabite prijatelje in družino ter uživajte v raznolikosti okusov, ki jih ponuja ta priljubljen prigrizek.