Okusne mesne kroglice v omaki z rdečo papriko

Tokrat vam predstavljamo preprost in okusen recept za pripravo mesnih kroglic v pikantni omaki z rdečo papriko. Te sočne mesne kroglice bodo v kombinaciji z aromatično omako zagotovo osvojile vaše najdražje. Poglejmo, kako lahko s preprostimi koraki ustvarimo pravo kulinarično poslastico.

Sestavine – za mesne kroglice:

• 400 g mletega govejega mesa (5% maščobe)
• 2 rdeči čebuli, nasekljani
• 2 žlički francoske gorčice
• 1 zvrhana žlička suhih mešanih zelišč
• 1 žlica Worcestershire omake
• 1 žlička dimljene paprike

Sestavine – za omako z rdečo papriko in paradižnikom:

• 4 žlice olivnega olja, plus dodatno za premazovanje
• 3 rdeče čebule, drobno nasekljane
• 6 strokov česna, drobno nasekljanih
• 450 g paradižnikove mezge (passata)
• 1 žlička dimljene paprike
• 4 velike rdeče paprike, tanko narezane
• 4 sveži paradižniki, narezani
• 2 vejici svežega rožmarina
• sol in poper

Postopek priprave:

• Pečico segrejte na 200°C. Pečico namastite z olivnim oljem.
• V večji skledi združite vse sestavine za mesne kroglice in jih dobro premešajte. Oblikujte približno 25 majhnih, kompaktnih mesnih kroglic. Kroglice položite na pekač in pecite 15–20 minut, dokler se ne rahlo obarvajo.
• Medtem pripravite omako. V veliki ponvi nežno segrejte olivno olje, dodajte čebulo in pražite 2–3 minute, dokler se ne zmehča. Dodajte česen, pokrijte ponev in pražite še 5 minut na nizkem ognju.
• Dodajte paradižnikovo mezgo, začinite s soljo in poprom, nato dodajte še papriko in segrejte 1–2 minuti.
• Dodajte papriko, paradižnike in rožmarin, premešajte, pokrijte ponev in na nizkem ognju dušite 15 minut.
• Dodajte mesne kroglice in kuhajte še 15 minut na zelo nizkem ognju. Ogenj izklopite in pustite stati 10 minut, da se arome prepletejo.
• Postrezite vroče z rjavim rižem, kvinojo ali mešano solato.

Nasveti in triki:

• Za večjo sočnost mesnih kroglic, jih pred pečenjem namočite v mleku ali krušnih drobtinah.
• Dodate lahko različne začimbe po svojem okusu, na primer origano, timijan ali majaron.
• Omako lahko popestrite z dodatkom vina ali sveže bazilike.

Mesne kroglice v omaki so priljubljena jed v številnih kuhinjah po svetu. Pogosto so povezane z italijansko kulinariko, kjer so znane pod imenom “polpette”. S tem receptom za mesne kroglice v omaki ste pripravljeni na kulinarično popotovanje polno okusnih not in arom. Uživajte v pripravi te jedi ter presenetite svoje najdražje z okusno in hranljivo večerjo.